Barbera adalah anggur merah / red wine berbagai Italia bahwa, pada 2000, adalah yang ketiga yang paling-ditanam berbagai anggur merah di Italia (setelah Sangiovese dan Montepulciano). Ini menghasilkan hasil yang baik dan dikenal untuk warna mendalam, tanin rendah dan tingkat asam yang tinggi (yang tidak biasa untuk iklim yang hangat anggur merah). anggur Century-lama masih ada di kebun anggur banyak daerah dan memungkinkan untuk produksi panjang-penuaan, anggur merah yang kuat dengan buah intens dan konten samak ditingkatkan. Sebutan yang paling terkenal adalah DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Barbera d'Asti di wilayah Piedmont.
Ketika muda, anggur menawarkan aroma yang sangat intens merah segar dan blackberry. Dalam catatan versi ringan dari ceri, raspberry dan blueberry dan dengan catatan blackberry dan ceri hitam di anggur yang terbuat dari anggur lebih matang. Banyak produsen menggunakan penggunaan panggang (dibakar di atas api) ek barel, yang mengatur kompleksitas meningkat, penuaan potensial, dan petunjuk catatan vanili. Versi ringan umumnya dikenal untuk rasa dan aroma buah segar dan buah-buahan kering, dan tidak direkomendasikan untuk cellaring. Anggur dengan keseimbangan yang lebih baik antara asam dan buah, sering dengan penambahan ek dan memiliki kadar alkohol tinggi lebih mampu cellaring; anggur ini sering hasil dari metode dikurangi viticultural hasil.
Barbera diyakini berasal di perbukitan Monferrato di pusat Piemonte, Italia di mana ia telah dikenal dari abad ketiga belas. Dokumen dari katedral Casale Monferrato antara 1246-1277 detail perjanjian sewa lahan kebun anggur ditanam dengan "de vitibus bonis barbexinis" atau Barbera, seperti yang dikenal kemudian. Namun, satu ampelographer, Pierre Viala, berspekulasi bahwa Barbera berasal di wilayah Lombardy dari Oltrepò Pavese. Pada abad ke-19 dan ke-20, gelombang imigran Italia Barbera dibawa ke Amerika di mana anggur berakar di California dan Argentina di antara tempat lain.
Bukti DNA baru-baru ini menunjukkan bahwa Barbera mungkin terkait dengan Mourvedre anggur Perancis-Spanyol. Pada tahun 1985, wilayah Piedmont diguncang oleh skandal melibatkan produsen Barbera ilegal menambahkan metanol untuk anggur mereka, menewaskan lebih dari 30 orang dan menyebabkan banyak lagi kehilangan penglihatan mereka. Pers buruk dan publisitas melihat penurunan mantap dalam penjualan Barbera dan penanaman, sehingga anggur yang akan terhalang oleh anggur Montepulciano sebagai varietas kedua Italia yang paling banyak ditanam anggur merah di akhir 1990-an. (Wikipedia)
Lihat juga: steak, burger king
Tidak ada komentar:
Posting Komentar