Jenis-Jenis Anggur Merah

Carbenet Sauvignon 
Kalau pada anggur putih/hijau (white wine) popular dengan Chardonnay-nya maka Carbenet Sauvignon bisa dikatakan bintangnya jenis anggur merah (red wine). Penyebabnya antara lain karena jenis anggur ini mudah ditanam di daerah bersuhu hangat dan tidak ‘rewel’ pemeliharanya. Banyak dihasilkan di daerah Prancis (Bordeaux), Italia, Amerika (California), Chile, Australia dan juga Afrika Selatan. Berkarakter buah blackberry yang kuat dan juga memiliki kadar tannin (rasa sepat) yang tinggi dibanding jenis anggur lain. Tak jarang para penggemar wine menjuliki Carbenet Sauvignon sebagai anggur yang keras kepala dan tahan banting.



Pinot Noir :
Di antara berbagai jenis anggur, Pinot Noir mungkin dapat dikatakan sebagai anggur yang paling sulit dikembangbiakkan. Uniknya meski sama-sama berjenis Pinot Noir akan tetapi rasa dan karakter wine yang dihasilkan bisa berbeda. Yohan Handoyo dalam bukunya menyebut anggur ini memiliki kepribadian ganda. Pinot Noir kadang hanya mengeluarkan karakter strawberry saja, namun bila diolah secara lebih khusus maka karakter blackcerry, coklat(dark), mushroom (jamur) hingga cerutu akan pula bisa kita dapatkan. Akan tetapi justru karakter Pinot Noir yang tidak mudah ditebak membuat wine berjenis ini laris di pasaran. Karena pecinta wine akan bisa mendapatkan kejutan yang tidak terbayangkan meski telah mencoba Pinot Noir. Anggur jesnis ini yang baik berasal dari Prancis ( Burgundy dan Champagne), California (Oregon), Australia, Selandia Baru dan Chili. Bicara segi warna maka Pinot Noir memiliki warna lebih muda dibandingkan Carbenet Sauvignon, pun demikian kadar tannin-nya yang bisa dikatakan lebih soft.



Shiraz :
Banyak dihasilkan di Australia, Afrika Selatan, Prancis (yang terkenal dari daerah Rhone Valley), Amerika (California) juga Chile. Di Prancis Shiraz disebut dengan nama Syrah, jadi Shiraz dan Syrah adalah sama. Memiliki berbagai cita rasa dan salah satu cirri kkasnya adalah karakter merica hitam dan merica putih-nya. Selain itu ada pula karakter coklat(dark), bunga violet, kopi, tembakau, cerutu, vanila hingga berkarakter daging hewan liar (game).



Merlot :
Merupakan jenis anggur yang menghasilkan wine yang bercita rasa soft. Menurut pakar wine, Merlot merupakan pasangan dari wine yang dihasilkan oleh Carbenet Sauvignon (kuat). Tumbuhnya pun tidak jauh dari penghasil Carbenet Sauvignon, yaitu di daerah Prancis, Italia, Chile, Argentina, Australia, Afrika Selatan dan Amerika (California). Memiliki kadar tannin yang lembut dan berkarakter buah seperti black currant, blackberry, strawberry, plum hingga karakter tembakau, kopi dan coklat yang lembut.


Sumber : seleramagazine


Lihat juga : steak, sate