What’s better than Ice cream ? Ice cream delivered to your door.
And what’s better than ice cream delivered to your door? A complete ice cream social delivered to your door.
Dandy Don’s sent me their newest creation: an ice cream social for 25 people shipped directly to you. The ice cream social in a box includes 25 individual scoops of ice cream in separate containers, 9 toppings (including hot fudge and caramel), spoons, napkins, tablecloths, and soda jerk hats. There isn’t anything else that you would need for an ice cream social — except for people to eat the ice cream and perhaps some whipped cream.
I particularly liked that they included two containers of m&m’s and crumbled Oreos since most people enjoy those toppings. One of my favorite touches was the crushed sugar cones as a topping. I normally don’t eat crushed sugar cones on my ice cream but now I might start.
Another pleasant surprise was the amount of ice cream in the containers — there was A LOT of it. (Plus enough space was left in the containers to add toppings.) If you’re serving this for kids you’d almost want to cut each scoop of ice cream in half because the scoops were so large.
Lastly, the ice cream itself was very good. My favorite flavor was the cappuccino crunch, followed by vanilla, and then chocolate.
If you’re looking for an easy to assemble party this is a good bet. The price is a little steep, but if you compare it to buying and assembling all of the ingredients and supplies individually or to hiring Ben and Jerry’s to cater your party, it’s not too bad of a deal.
Source : ice cream maker review - adailyscoop
See also :
Steak
Dim Sum
Minggu, 31 Oktober 2010
Electric Machines for Ice Cream
An Ice cream maker must freeze the mixture, and must simultaneously stir or churn it to prevent the formation of ice crystals and aerate it to produce smooth and creamy ice cream. Most ice creams are ready to eat immediately, but some, especially those containing alcohol, must be chilled further in a freezer to attain a sufficiently firm consistency.
Some machines, such as certain low-priced counter-top models, require that the resulting mixture be frozen an extra four hours or more (or overnight), depending on the recipe, in order for the ice cream to harden to a desired consistency.
Electric machines
There are three types of electric ice cream machines. Each has an electric motor which drives either the bowl or the paddle to stir the mixture. The major difference between the three is in how the cooling is performed.
Counter-top machines use a double-walled bowl which contains between the two walls a solution that freezes below the freezing point of water. This is frozen in a domestic freezer for up to 24 hours before the machine is needed. Once frozen, the bowl is put into the machine, the mixture is added and the machine is switched on. The paddles rotate, stirring the mixture as it gradually freezes through contact with the frozen bowl. Twenty to thirty minutes later, the solution between the double walls of the bowl has thawed, and the ice cream has frozen. The advantage of this type of electric machine is low cost, typically under $100. The disadvantage of the pre-frozen bowl approach is that only one batch can be made at a time. To make another batch, the bowl must be frozen again. For this reason, it is usually possible to buy extra bowls for the machine, but of course these take up a lot of freezer space.
An ice cream maker that has to be placed inside the freezer.
Small freezer-unit machines sit inside the freezer (or the freezer part of the refrigerator), and operate similar to a food processor in slow-motion. The paddles turn every few seconds to stir the mixture enough to prevent large ice crystals from forming. When the ice cream has frozen sufficiently, the paddles automatically stop rotating and lift up. As the mixture is cooled simply through being in the freezer, it takes longer to freeze than other types of ice cream makers, which work by placing the ice cream bowl in direct contact with the cooling element. A disadvantage is that the freezer door has to be closed over the flat cord, which is plugged into the nearest power point outside, though some modern refrigerators have a built-in ice-cream maker as an accessory or a specialized electrical plug for use with certain freezer-unit machines. The advantage of this type of ice cream maker is that no pre-freezing of the appliance is necessary. However, some people feel that this type of machine produces a lower-quality ice cream because of its slow-motion method. It's also possible to get cordless, battery-operated ice-cream makers which can be placed directly in the freezer, though these tend to require expensive non-rechargeable potassium batteries (most rechargeable batteries or regular alkaline cells perform very poorly at low temperature).
A table top Gelato machine or Italian ice cream maker with its own built-in freezing system.
More expensive, and much larger, machines have a freezing mechanism built in and do not require a bowl to be pre-chilled. The cooling system is switched on, and in a few minutes the mixture can be poured in and the paddle switched on. As with coolant-bowl machines, ice cream is ready in twenty to thirty minutes, depending on the quantity made. These machines can be used immediately with no preparation, and any number of batches of ice cream can be made without a delay between batches. Some of these machines cannot be moved without waiting twelve hours before use, as moving the unit upsets the coolant in its freezing system; they would normally be kept permanently positioned ready for use, impractical in a smaller kitchen. (en.wikipedia)
See also :
Dim Sum
Sushi
Some machines, such as certain low-priced counter-top models, require that the resulting mixture be frozen an extra four hours or more (or overnight), depending on the recipe, in order for the ice cream to harden to a desired consistency.
Electric machines
There are three types of electric ice cream machines. Each has an electric motor which drives either the bowl or the paddle to stir the mixture. The major difference between the three is in how the cooling is performed.
Counter-top machines use a double-walled bowl which contains between the two walls a solution that freezes below the freezing point of water. This is frozen in a domestic freezer for up to 24 hours before the machine is needed. Once frozen, the bowl is put into the machine, the mixture is added and the machine is switched on. The paddles rotate, stirring the mixture as it gradually freezes through contact with the frozen bowl. Twenty to thirty minutes later, the solution between the double walls of the bowl has thawed, and the ice cream has frozen. The advantage of this type of electric machine is low cost, typically under $100. The disadvantage of the pre-frozen bowl approach is that only one batch can be made at a time. To make another batch, the bowl must be frozen again. For this reason, it is usually possible to buy extra bowls for the machine, but of course these take up a lot of freezer space.
An ice cream maker that has to be placed inside the freezer.
Small freezer-unit machines sit inside the freezer (or the freezer part of the refrigerator), and operate similar to a food processor in slow-motion. The paddles turn every few seconds to stir the mixture enough to prevent large ice crystals from forming. When the ice cream has frozen sufficiently, the paddles automatically stop rotating and lift up. As the mixture is cooled simply through being in the freezer, it takes longer to freeze than other types of ice cream makers, which work by placing the ice cream bowl in direct contact with the cooling element. A disadvantage is that the freezer door has to be closed over the flat cord, which is plugged into the nearest power point outside, though some modern refrigerators have a built-in ice-cream maker as an accessory or a specialized electrical plug for use with certain freezer-unit machines. The advantage of this type of ice cream maker is that no pre-freezing of the appliance is necessary. However, some people feel that this type of machine produces a lower-quality ice cream because of its slow-motion method. It's also possible to get cordless, battery-operated ice-cream makers which can be placed directly in the freezer, though these tend to require expensive non-rechargeable potassium batteries (most rechargeable batteries or regular alkaline cells perform very poorly at low temperature).
A table top Gelato machine or Italian ice cream maker with its own built-in freezing system.
More expensive, and much larger, machines have a freezing mechanism built in and do not require a bowl to be pre-chilled. The cooling system is switched on, and in a few minutes the mixture can be poured in and the paddle switched on. As with coolant-bowl machines, ice cream is ready in twenty to thirty minutes, depending on the quantity made. These machines can be used immediately with no preparation, and any number of batches of ice cream can be made without a delay between batches. Some of these machines cannot be moved without waiting twelve hours before use, as moving the unit upsets the coolant in its freezing system; they would normally be kept permanently positioned ready for use, impractical in a smaller kitchen. (en.wikipedia)
See also :
Dim Sum
Sushi
Semillon Wine? Dessert Wine
Semillon (:semi-yon)
Semillon is one of the very best grapes for demonstrating the different characters emerging from Australia’s varied wine regions.
Start with Semillon from the Barossa Valley to get a glimpse of this grape at its most luscious. Deep yellow in the glass, aromas of peaches and mangoes fill the nose and in the glass the flavours will continue the theme – with added vanilla (Barossa Semillon is often wood-aged like Chardonnay).
Semillon from the Hunter Valley is another matter altogether. It’s a lean, rather pale-looking wine that seems to have little more than flintiness in its favour. Give it a few years in bottle, however, and as if from nowhere it turns into a honeyed, nutty, complex classic. Go west and Margaret River’s versions are a fine balance between these two styles, and they age well too. Find a Semillon from anywhere in Australian and you’ll almost certainly be able to distinguish it by its warm, peachy character, whether it be a simple regional blend, a sweet botrytised wine from the Riverina of New South Wales.
Sweet white wine
Australia’s ‘sticky’ wines fall into two groups:
1. Late-harvest wines: Semillon, Riesling, Gewurztraminer and Sauvignon Blanc.
2. Botrytis affected styles: these wines are affected by botrytis cinerea, a fungus which shrivels the grape and makes them sweet and juicy. Look out for Semillon and Riesling examples. (wineaustralia)
See also : sate
Semillon is one of the very best grapes for demonstrating the different characters emerging from Australia’s varied wine regions.
Start with Semillon from the Barossa Valley to get a glimpse of this grape at its most luscious. Deep yellow in the glass, aromas of peaches and mangoes fill the nose and in the glass the flavours will continue the theme – with added vanilla (Barossa Semillon is often wood-aged like Chardonnay).
Semillon from the Hunter Valley is another matter altogether. It’s a lean, rather pale-looking wine that seems to have little more than flintiness in its favour. Give it a few years in bottle, however, and as if from nowhere it turns into a honeyed, nutty, complex classic. Go west and Margaret River’s versions are a fine balance between these two styles, and they age well too. Find a Semillon from anywhere in Australian and you’ll almost certainly be able to distinguish it by its warm, peachy character, whether it be a simple regional blend, a sweet botrytised wine from the Riverina of New South Wales.
Sweet white wine
Australia’s ‘sticky’ wines fall into two groups:
1. Late-harvest wines: Semillon, Riesling, Gewurztraminer and Sauvignon Blanc.
2. Botrytis affected styles: these wines are affected by botrytis cinerea, a fungus which shrivels the grape and makes them sweet and juicy. Look out for Semillon and Riesling examples. (wineaustralia)
See also : sate
Kamis, 28 Oktober 2010
Varieties of Soto
One way to classify sotos is by their regional style. Many metropolitan areas have their own regional soto versions:
* Betawi soto, made of beef or beef offal, cooked in a whitish cow milk or coconut milk broth, with fried potato and tomato.
* Bandung soto, a clear beef soto with daikon pieces.
* Medan soto, a chicken/pork/beef/innards soto with added coconut milk and served with potato croqutte (perkedel). The meat pieces are fried before being served or mixed.
* Padang soto, a beef broth soto with slices of fried beef, bihun (rice vermicelli), and perkedel kentang (fried mashed potato).
* Banjar soto, spiced with lemongrass and sour hot sambal, accompanied with potato cakes.
* Makassar soto or coto Makassar, a beef and offal soto boiled in water used to wash rice, with fried peanut.
* Madura soto or soto Sulung/soto Ambengan, made with either chicken, beef or offal, in a yellowish transparent broth.
* Semarang soto, a chicken soto spiced with candlenut and often eaten with sate kerang (cockles on a stick)
* Kudus soto, made with water buffalo meat due to local taboos of the consumption of beef.
* Lamongan soto, a popular street food in various Indonesian metropolitan areas, a variation of the Madura soto.
* Pekalongan soto or tauto Pekalongan, spiced with tauco (a fermented miso-like bean paste).
* Banyumas soto or sroto Banyumas or sroto Sokaraja, made special by its peanut sambal, usually eaten with ketupat.
* Kediri soto, a chicken soto in coconut milk.
* Ambon soto, It is made of chicken and broth, flavored and colored with turmeric, ginger, galangal, garlic, (the three g's), lemongrass and loads of spices. Served with rice, the add-ins and toppings were blanched bean sprouts, shredded chicken, glass noodles, chopped celery leaves, golden fried shallots, fried potato sticks, kecap manis, hot sauce, and tiny potato croquettes. A healthy squeeze of lemon china , a really fragrant citrus, really brightens up the soup. (wikipedia)
See also : hanamasa
wine
* Betawi soto, made of beef or beef offal, cooked in a whitish cow milk or coconut milk broth, with fried potato and tomato.
* Bandung soto, a clear beef soto with daikon pieces.
* Medan soto, a chicken/pork/beef/innards soto with added coconut milk and served with potato croqutte (perkedel). The meat pieces are fried before being served or mixed.
* Padang soto, a beef broth soto with slices of fried beef, bihun (rice vermicelli), and perkedel kentang (fried mashed potato).
* Banjar soto, spiced with lemongrass and sour hot sambal, accompanied with potato cakes.
* Makassar soto or coto Makassar, a beef and offal soto boiled in water used to wash rice, with fried peanut.
* Madura soto or soto Sulung/soto Ambengan, made with either chicken, beef or offal, in a yellowish transparent broth.
* Semarang soto, a chicken soto spiced with candlenut and often eaten with sate kerang (cockles on a stick)
* Kudus soto, made with water buffalo meat due to local taboos of the consumption of beef.
* Lamongan soto, a popular street food in various Indonesian metropolitan areas, a variation of the Madura soto.
* Pekalongan soto or tauto Pekalongan, spiced with tauco (a fermented miso-like bean paste).
* Banyumas soto or sroto Banyumas or sroto Sokaraja, made special by its peanut sambal, usually eaten with ketupat.
* Kediri soto, a chicken soto in coconut milk.
* Ambon soto, It is made of chicken and broth, flavored and colored with turmeric, ginger, galangal, garlic, (the three g's), lemongrass and loads of spices. Served with rice, the add-ins and toppings were blanched bean sprouts, shredded chicken, glass noodles, chopped celery leaves, golden fried shallots, fried potato sticks, kecap manis, hot sauce, and tiny potato croquettes. A healthy squeeze of lemon china , a really fragrant citrus, really brightens up the soup. (wikipedia)
See also : hanamasa
wine
sate kelinci lereng gunung lawu
Berkunjung ke kawasan wisata Telaga Sarangan yang terletak di lereng Gunung Lawu, Kelurahan Sarangan, Kecamatan Plaosan, Kabupaten Magetan, Jawa Timur, tidak lengkap jika tidak mencicipi kuliner khasnya, yakni sate kelinci.
Tidak sulit mencari dimana pengunjung dapat menemukan hidangan khas ini. Karena hampir di sekeliling Telaga Sarangan terdapat warung-warung tenda maupun pedagang kaki lima yang menjajakan sate kelinci.
Data dari Dinas Pariwisata Magetan mencatat, terdapat sedikitnya 140 pedagang sate kelinci yang berjualan di sekitar kawasan Telaga Sarangan. Mereka tergabung dalam paguyuban pedagang sate kelinci Telaga Sarangan.
Hampir sama dengan hidangan sate pada umumnya, hanya saja pada sate kelinci memiliki tekstur daging yang berserat halus dan warna sedikit pucat. Sehingga rasanya lebih lembut dan gurih saat dikunyah. Tidak seperti halnya sate daging ayam ataupun kambing.
Salah satu anggota paguyuban pedagang sate kelinci Telaga Sarangan, Sukatno, mengatakan, untuk dikonsumsi menjadi hidangan sate kelinci yang mantap, biasanya daging kelinci diambil dari kelinci yang berumur antara empat hingga enam bulan.
"Dipilihnya umur tersebut, karena rasa daging yang dihasilkannya akan empuk dan gurih," ujar Sukatno sambil mengipasi sate kelincinya.
Dalam penyajiannya, sate kelinci tak ubahnya sate lainnya. Bumbunya pun sama yaitu terdiri atas bumbu kacang dihaluskan bercampur irisan bawang merah dan kecap manis. Bagi yang suka pedas bisa ditambahkan sambal pada bumbu satenya. Demikian juga untuk sensasi rasa segar, pada bumbu sate bisa ditambahkan dengan air perasan irisan jeruk nipis.
Ada dua pilihan dalam menyajikan satu porsi sate kelinci, yakni menikmati sate dengan irisan lontong yang lembut atau nasi putih yang pulen. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat lagi saat menyantapnya sambil menikmati pemandangan Telaga Sarangan nan elok.
Satu porsi sate kelinci Telaga Sarangan ini terdiri dari 15 tusuk sate dan satu piring lontong ataupun nasi putih. Satu porsinya dihargai Rp10.000,00. Atau untuk 10 tusuknya hanya merogoh kocek Rp7.000,00 saja.
Sukatno menambahkan, satu kelinci muda, rata-rata dapat menghasilkan 60 hingga 90 tusuk sate, tergantung dari ukuran kelinci. Rata-rata untuk hari libur seperti hari Minggu, pedagang sate kelinci bisa menjual hingga 250 tusuk, sedangkan pada liburan keagamaan ataupun akhir tahun bisa meningkat hingga 900 tusuk sate.
Sukatno mengaku, kelinci-kelinci tersebut ia peroleh dari pedagang pengepul yang sudah mejadi langganannya. Ia menggeluti pekerjaan berjualan sate kelinci ini sudah sejak tahun 1983.
"Setiap berkunjung ke Telaga Sarangan, saya selalu membeli makanan kesukaan saya yakni sate kelinci. Menurut saya, daging sate kelinci di Telaga Sarangan lebih empuk dan gurih. Selain itu harganya juga pas," kata salah satu pengunjung Telaga Sarangan dari Madiun, Ashari Purwo.
Menurutnya, sate kelinci Telaga Sarangan akan lebih "mak nyus" jika disandingkan dengan minuman teh tubruk hangat. Pasangan ini sangat pas untuk menikmati sejuknya udara di lereng Gunung Lawu ini.(antara - jawa timur)
Lihat juga : burger king
sour sally
Tidak sulit mencari dimana pengunjung dapat menemukan hidangan khas ini. Karena hampir di sekeliling Telaga Sarangan terdapat warung-warung tenda maupun pedagang kaki lima yang menjajakan sate kelinci.
Data dari Dinas Pariwisata Magetan mencatat, terdapat sedikitnya 140 pedagang sate kelinci yang berjualan di sekitar kawasan Telaga Sarangan. Mereka tergabung dalam paguyuban pedagang sate kelinci Telaga Sarangan.
Hampir sama dengan hidangan sate pada umumnya, hanya saja pada sate kelinci memiliki tekstur daging yang berserat halus dan warna sedikit pucat. Sehingga rasanya lebih lembut dan gurih saat dikunyah. Tidak seperti halnya sate daging ayam ataupun kambing.
Salah satu anggota paguyuban pedagang sate kelinci Telaga Sarangan, Sukatno, mengatakan, untuk dikonsumsi menjadi hidangan sate kelinci yang mantap, biasanya daging kelinci diambil dari kelinci yang berumur antara empat hingga enam bulan.
"Dipilihnya umur tersebut, karena rasa daging yang dihasilkannya akan empuk dan gurih," ujar Sukatno sambil mengipasi sate kelincinya.
Dalam penyajiannya, sate kelinci tak ubahnya sate lainnya. Bumbunya pun sama yaitu terdiri atas bumbu kacang dihaluskan bercampur irisan bawang merah dan kecap manis. Bagi yang suka pedas bisa ditambahkan sambal pada bumbu satenya. Demikian juga untuk sensasi rasa segar, pada bumbu sate bisa ditambahkan dengan air perasan irisan jeruk nipis.
Ada dua pilihan dalam menyajikan satu porsi sate kelinci, yakni menikmati sate dengan irisan lontong yang lembut atau nasi putih yang pulen. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat lagi saat menyantapnya sambil menikmati pemandangan Telaga Sarangan nan elok.
Satu porsi sate kelinci Telaga Sarangan ini terdiri dari 15 tusuk sate dan satu piring lontong ataupun nasi putih. Satu porsinya dihargai Rp10.000,00. Atau untuk 10 tusuknya hanya merogoh kocek Rp7.000,00 saja.
Sukatno menambahkan, satu kelinci muda, rata-rata dapat menghasilkan 60 hingga 90 tusuk sate, tergantung dari ukuran kelinci. Rata-rata untuk hari libur seperti hari Minggu, pedagang sate kelinci bisa menjual hingga 250 tusuk, sedangkan pada liburan keagamaan ataupun akhir tahun bisa meningkat hingga 900 tusuk sate.
Sukatno mengaku, kelinci-kelinci tersebut ia peroleh dari pedagang pengepul yang sudah mejadi langganannya. Ia menggeluti pekerjaan berjualan sate kelinci ini sudah sejak tahun 1983.
"Setiap berkunjung ke Telaga Sarangan, saya selalu membeli makanan kesukaan saya yakni sate kelinci. Menurut saya, daging sate kelinci di Telaga Sarangan lebih empuk dan gurih. Selain itu harganya juga pas," kata salah satu pengunjung Telaga Sarangan dari Madiun, Ashari Purwo.
Menurutnya, sate kelinci Telaga Sarangan akan lebih "mak nyus" jika disandingkan dengan minuman teh tubruk hangat. Pasangan ini sangat pas untuk menikmati sejuknya udara di lereng Gunung Lawu ini.(antara - jawa timur)
Lihat juga : burger king
sour sally
Mesin Pembuat Es Krim Manual
Seorang pembuat Ice cream harus membekukan campuran, dan sekaligus harus aduk atau churn itu untuk mencegah pembentukan kristal es dan menganginkan untuk menghasilkan es krim halus dan lembut. Kebanyakan es krim siap untuk dimakan segera, tetapi beberapa, terutama yang mengandung alkohol, harus didinginkan lebih lanjut dalam freezer untuk mencapai konsistensi yang cukup kuat.
Beberapa mesin, seperti beberapa model counter-top harga murah, mengharuskan campuran yang dihasilkan dibekukan merupakan tambahan empat jam atau lebih (atau semalaman), tergantung pada resep, agar es krim mengeras ke konsistensi yang diinginkan.
Manual mesin
Mesin ini biasanya terdiri dari sebuah mangkuk luar dan dalam mangkuk kecil dengan mekanisme menghidupkan tangan yang mengubah dayung, kadang-kadang disebut orang yg mencapai sukses besar, untuk aduk campuran. Mangkuk luar diisi dengan campuran garam dan pembekuan es: penambahan garam ke es menyebabkan depresi beku-titik, seperti garam es mencair, panas fusi memungkinkan untuk menyerap panas dari campuran es krim, pembekuan es krim.
Jenis pembuat es krim murah, namun nyaman dan berantakan sebagai campuran es dan garam menghasilkan banyak air asin seperti yang mencair, dimana pengguna harus buang, dan campuran es dan garam harus diisi ulang untuk membuat yang baru batch es krim.
Beberapa unit manual kecil terdiri dari mangkuk dengan kapasitas sekitar satu pint (500ml) yang berongga dinding dipenuhi dengan sebuah pendingin. dayung ini sering dibangun menjadi sebuah bagian atas plastik. Campuran dituangkan ke dalam mangkuk beku dan ditempatkan dalam freezer. Para dayung kemudian diputar dengan tangan setiap sepuluh menit atau lebih selama beberapa jam sampai konsistensi dan rasa yang diinginkan tercapai. Nancy Johnson menemukan model tangan-menghidupkan pertama pada tahun 1847. Dia kemudian dijual paten untuk William Young, yang dipasarkan sebagai mesin Johnson Patent Ice-Cream Freezer. (En.wikipedia)
Lihat juga: Sushi
Dim Sum
Beberapa mesin, seperti beberapa model counter-top harga murah, mengharuskan campuran yang dihasilkan dibekukan merupakan tambahan empat jam atau lebih (atau semalaman), tergantung pada resep, agar es krim mengeras ke konsistensi yang diinginkan.
Manual mesin
Mesin ini biasanya terdiri dari sebuah mangkuk luar dan dalam mangkuk kecil dengan mekanisme menghidupkan tangan yang mengubah dayung, kadang-kadang disebut orang yg mencapai sukses besar, untuk aduk campuran. Mangkuk luar diisi dengan campuran garam dan pembekuan es: penambahan garam ke es menyebabkan depresi beku-titik, seperti garam es mencair, panas fusi memungkinkan untuk menyerap panas dari campuran es krim, pembekuan es krim.
Jenis pembuat es krim murah, namun nyaman dan berantakan sebagai campuran es dan garam menghasilkan banyak air asin seperti yang mencair, dimana pengguna harus buang, dan campuran es dan garam harus diisi ulang untuk membuat yang baru batch es krim.
Beberapa unit manual kecil terdiri dari mangkuk dengan kapasitas sekitar satu pint (500ml) yang berongga dinding dipenuhi dengan sebuah pendingin. dayung ini sering dibangun menjadi sebuah bagian atas plastik. Campuran dituangkan ke dalam mangkuk beku dan ditempatkan dalam freezer. Para dayung kemudian diputar dengan tangan setiap sepuluh menit atau lebih selama beberapa jam sampai konsistensi dan rasa yang diinginkan tercapai. Nancy Johnson menemukan model tangan-menghidupkan pertama pada tahun 1847. Dia kemudian dijual paten untuk William Young, yang dipasarkan sebagai mesin Johnson Patent Ice-Cream Freezer. (En.wikipedia)
Lihat juga: Sushi
Dim Sum
Muscat and Riesling as Dessert Wine
Muscat
In Australia, as elsewhere, this variety’s greatest triumph is with its sweet Wines.
Grown in the Rutherglen district of Victoria, fully ripened grapes are harvested, then are partially fermented and (traditionally) left to mature in barrels. The result? Heaven! Dessert wine of almost ambrosial concentration and never without a tingling tang of acidity to balance it.
The Muscats from north-east Victoria are truly one of Australia’s “gifts” to the word of wine.
Riesling (:reez-ling)
Unlike their European counterparts, Australian Rieslings are generally made in dry styles. The result is another international gem, which due to their crisp fruit and acid balance are a perfect food accompaniment.
Riesling also has an ability to mature with age as well as delight with its youthful freshness. Look out for examples from the Clare or Eden Valleys of South Australia which develop this grape’s classic honey and citrus characters.
There are more fine examples of Rieslings from Western Australia’s Great Southern region (great complexity), from Tasmania (crisp and perfumed) and the Barossa Valley (more rounded and full-flavoured).
Riesling is also responsible for some of Australia’s greatest sticky sweet dessert wines. They’re either made with a touch of that benevolent mould botrytis or harvested when all the berries have dried and shrivelled on the vines in late autumn. In either case, the perfumed rich intensity of these wines, still with their racy acidity, is little short of magnificent. (wineaustralia)
See also : Sate
Dim Sum
In Australia, as elsewhere, this variety’s greatest triumph is with its sweet Wines.
Grown in the Rutherglen district of Victoria, fully ripened grapes are harvested, then are partially fermented and (traditionally) left to mature in barrels. The result? Heaven! Dessert wine of almost ambrosial concentration and never without a tingling tang of acidity to balance it.
The Muscats from north-east Victoria are truly one of Australia’s “gifts” to the word of wine.
Riesling (:reez-ling)
Unlike their European counterparts, Australian Rieslings are generally made in dry styles. The result is another international gem, which due to their crisp fruit and acid balance are a perfect food accompaniment.
Riesling also has an ability to mature with age as well as delight with its youthful freshness. Look out for examples from the Clare or Eden Valleys of South Australia which develop this grape’s classic honey and citrus characters.
There are more fine examples of Rieslings from Western Australia’s Great Southern region (great complexity), from Tasmania (crisp and perfumed) and the Barossa Valley (more rounded and full-flavoured).
Riesling is also responsible for some of Australia’s greatest sticky sweet dessert wines. They’re either made with a touch of that benevolent mould botrytis or harvested when all the berries have dried and shrivelled on the vines in late autumn. In either case, the perfumed rich intensity of these wines, still with their racy acidity, is little short of magnificent. (wineaustralia)
See also : Sate
Dim Sum
Rabu, 27 Oktober 2010
Uniqueness and Secret Recipe of Soto
Soto could be called typical food of the Indonesian people. In many parts of the country, can be found in various kinds of soto according to the origin. His name is different, it looks all sorts, it was also varied.
THERE clear broth soup, some are a bit murky. Some use glass noodles or vermicelli noodles, some filled with potatoes, there are mixed taogc. There was even a kind of soup is just gravy and sauce was just diguyurkan to grilled ribs or people more familiar with bakar.Toh ribs soup, still there are similarities because both soto. Want soto padang, soto makassar, Lamongan soto, soto madura, soto ambengan, or holy soup, a thick spice flavor characteristics remain similar.
"Indeed, of all the soup tastes that exist in Indonesia, on average, have similar taste. So even with spices, which are frequently used main turmeric and laos. Because, in general, a clear soup with coconut milk and colors will remain yellow, though there is a thick yellow is the usual course, "said Naniek, soto traders from Solo, Java Tengah.Banyaknya soto obvious choice in Soto Nusantara Festival held Warta Kota, last week, in the court Fatahilah Museum, West Jakarta.
At least there are 25 kinds of soup from the various regions. In a festival that can be felt how detailed the unique flavor soup dishes disajikan.Sebagai archipelago, the diversity of each region owned soup is a culinary overview of the wealth in this country. Although there are similarities sense, but in terms of content and detail terkecap taste on the tongue, soup is a dish that deserves to be explored enjoyment of taste.
"Although there is the same from the flavor and taste in general, let alone how closely the flavor and spicy sauce makassarese soto, soto madura delicious with chicken village, and the strong sense that menyedak flavor of coconut milk mixed with plain soup, taste it all. And , for enthusiasts of traditional foods is an archipelago of different sensations, "says Rajat, owners laos soto Pekalongan.
If viewed in terms of content soto, soto concoction results from various regions do have uniqueness. Starting from just a chicken meat and eggs, there are also soup filled beef marrow at the time, plus milk, some use ribs, tripe, lung, lalal, until the tendon sapi.Keragaman soto more obvious when looking at how to serve it. Clearly, the soup was always known as berkuah cuisine and fresh.
Secret spice
Although the soup is so common foods, but some sellers soto revealed that the typical soup usually has a hereditary secret seasoning. One example as told by Naniek. In the early 1990s, the mother of four children never sell soto Madura. However, it turned out not as good as homemade soup soto Madura sold by the seller soto near his home.
According Naniek, it is because the existence of a secret spice recipe that has been handed down, which is owned by the seller soto. "Taste soup that I make just something like it feels. But not so good because it still feels less tasty and fresh. We were given orange juice instead So sour," said Naniek.Menyoal secret seasoning down this decline have not been there that can provide certainty story.
It was just kind of soup is always disclosed by the seller when there are people who ask about what kind of soup ingredients used so that it was tasty and segar.jika have questions about herbs, the usual answer given is to use a curry sauce from the marinade bone, skin, and skin chicken claw. There is also a mention of turmeric and laos not much, but using a curry of beef bones and marrow. "The problem is that mas yes, secrets. We are so accustomed to using and It has always been parents who make soup. Hence it is also hard to tell. But, yes in general must dlpakeln curry sauce from the marinade chicken or beef bones, "said Husein, seller soto Madura (bataviase)
See also: Wine
Hanamasa
THERE clear broth soup, some are a bit murky. Some use glass noodles or vermicelli noodles, some filled with potatoes, there are mixed taogc. There was even a kind of soup is just gravy and sauce was just diguyurkan to grilled ribs or people more familiar with bakar.Toh ribs soup, still there are similarities because both soto. Want soto padang, soto makassar, Lamongan soto, soto madura, soto ambengan, or holy soup, a thick spice flavor characteristics remain similar.
"Indeed, of all the soup tastes that exist in Indonesia, on average, have similar taste. So even with spices, which are frequently used main turmeric and laos. Because, in general, a clear soup with coconut milk and colors will remain yellow, though there is a thick yellow is the usual course, "said Naniek, soto traders from Solo, Java Tengah.Banyaknya soto obvious choice in Soto Nusantara Festival held Warta Kota, last week, in the court Fatahilah Museum, West Jakarta.
At least there are 25 kinds of soup from the various regions. In a festival that can be felt how detailed the unique flavor soup dishes disajikan.Sebagai archipelago, the diversity of each region owned soup is a culinary overview of the wealth in this country. Although there are similarities sense, but in terms of content and detail terkecap taste on the tongue, soup is a dish that deserves to be explored enjoyment of taste.
"Although there is the same from the flavor and taste in general, let alone how closely the flavor and spicy sauce makassarese soto, soto madura delicious with chicken village, and the strong sense that menyedak flavor of coconut milk mixed with plain soup, taste it all. And , for enthusiasts of traditional foods is an archipelago of different sensations, "says Rajat, owners laos soto Pekalongan.
If viewed in terms of content soto, soto concoction results from various regions do have uniqueness. Starting from just a chicken meat and eggs, there are also soup filled beef marrow at the time, plus milk, some use ribs, tripe, lung, lalal, until the tendon sapi.Keragaman soto more obvious when looking at how to serve it. Clearly, the soup was always known as berkuah cuisine and fresh.
Secret spice
Although the soup is so common foods, but some sellers soto revealed that the typical soup usually has a hereditary secret seasoning. One example as told by Naniek. In the early 1990s, the mother of four children never sell soto Madura. However, it turned out not as good as homemade soup soto Madura sold by the seller soto near his home.
According Naniek, it is because the existence of a secret spice recipe that has been handed down, which is owned by the seller soto. "Taste soup that I make just something like it feels. But not so good because it still feels less tasty and fresh. We were given orange juice instead So sour," said Naniek.Menyoal secret seasoning down this decline have not been there that can provide certainty story.
It was just kind of soup is always disclosed by the seller when there are people who ask about what kind of soup ingredients used so that it was tasty and segar.jika have questions about herbs, the usual answer given is to use a curry sauce from the marinade bone, skin, and skin chicken claw. There is also a mention of turmeric and laos not much, but using a curry of beef bones and marrow. "The problem is that mas yes, secrets. We are so accustomed to using and It has always been parents who make soup. Hence it is also hard to tell. But, yes in general must dlpakeln curry sauce from the marinade chicken or beef bones, "said Husein, seller soto Madura (bataviase)
See also: Wine
Hanamasa
Product & Promotion BK
Product
* As a fast food hamburger restaurant (FFHR) chain, Burger King produces, hamburgers, cheeseburgers as well as Fries, Salads, Hash browns, Onion rings, Coffee, Juice, Shakes, cookies and pies.
* Burger King sets itself apart from competition with its “have it your way” theme which allows individualize each orders with many options including fries or onion rings, cheese, bacon, mustard, ketchup, mayonnaise, lettuce, tomato, pickles, and onion.
* The nation's No. 2 burger chain will add Starbucks Corp.'s Seattle's Best Coffee to all its U.S. restaurants in a phased roll-out that begins in the summer of 2010. Under the effort, more than 7,000 Burger King Restaurants will begin selling the coffee along with iced varieties that also come with a choice of plain, vanilla or mocha flavors and whipped toppings.
* Burger King has signed a licensing deal with ConAgra Foods Lamb Weston which will result in offering a retail line of microwaveable Burger King Brand French fries at select retailers in the United States, including Wal-Mart.
Promotion
* Burger Kings Big Value Menu $1 Talent Show invites customers to display their talent via videos they submit with the goal of winning a menu item.
* The company has coined the term “next best move” to feature scheduled promotional tours with stops in urban communities around the country. The effort is augmented by a special website where Participants can describe community service contributions.
* Burger King is backing its biggest product launch of the year, the Tendercrisp Premium Chicken burger, with a promotion theme encouraging consumers to “cheat on beef”'. The campaign began in March of 2010 using ads created by Crispin Porter & Bogusky. (marketing teacher)
See also : Steak
Hanamasa
* As a fast food hamburger restaurant (FFHR) chain, Burger King produces, hamburgers, cheeseburgers as well as Fries, Salads, Hash browns, Onion rings, Coffee, Juice, Shakes, cookies and pies.
* Burger King sets itself apart from competition with its “have it your way” theme which allows individualize each orders with many options including fries or onion rings, cheese, bacon, mustard, ketchup, mayonnaise, lettuce, tomato, pickles, and onion.
* The nation's No. 2 burger chain will add Starbucks Corp.'s Seattle's Best Coffee to all its U.S. restaurants in a phased roll-out that begins in the summer of 2010. Under the effort, more than 7,000 Burger King Restaurants will begin selling the coffee along with iced varieties that also come with a choice of plain, vanilla or mocha flavors and whipped toppings.
* Burger King has signed a licensing deal with ConAgra Foods Lamb Weston which will result in offering a retail line of microwaveable Burger King Brand French fries at select retailers in the United States, including Wal-Mart.
Promotion
* Burger Kings Big Value Menu $1 Talent Show invites customers to display their talent via videos they submit with the goal of winning a menu item.
* The company has coined the term “next best move” to feature scheduled promotional tours with stops in urban communities around the country. The effort is augmented by a special website where Participants can describe community service contributions.
* Burger King is backing its biggest product launch of the year, the Tendercrisp Premium Chicken burger, with a promotion theme encouraging consumers to “cheat on beef”'. The campaign began in March of 2010 using ads created by Crispin Porter & Bogusky. (marketing teacher)
See also : Steak
Hanamasa
Soto Banjar adalah...
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. (wikipedia)
Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. (wikipedia)
Tempat Gaul Yang Menyehatkan
Bagi anda pencinta yogurt, maka anda harus mencoba yogurt di Sour Sally Fro-Yo Boutique dengan berbagai macam topping yang terletak di Senayan City L-69 (LG).
“Kami membebaskan setiap orang untuk memilih, mencampur dan memenuhi selera pribadinya pada saat itu.”, ungkap Donny Pramono, pemilik Sour Sally Fro-Yo.
Rasanya tidak aneh apabila banyak orang yang tergila-gila dengan Sour Sally Fro-Yo, karena frozen yogurt ini terbuat dari bahan dasar yang berkualitas dari susu fermentasi dengan kualitas teratas dari Amerika Serikat dan buah-buahan yang digunakan sebagai topping dengan memanfaatkan buah segar tanpa sedikit pun bahan pengawet.
Mengusung suasana hip dan fun, Sour Sally Fro-Yo Boutique dibangun untuk menciptakan atmosfir yang cozy, modern dan dapat mendengarkan cool music, sehingga pengunjung dapat merasa betah ngumpul untuk ngobrol, nongkrong bareng pacar, saudara atau keluarga sambil menikmati Sour Sally Fro-Yo. Bagi anda yang ingin mnjaga berat badan anda, tidak perlu khawatir karena menu-menu di Sour Sally Fro-Yo dibuat dari bahan-bahan berkualitas terbaik, sehingga hanya mengandung kalori dalam kadar rendah bahkan sama sekali tidak ada. Sekarang, anda tidak pelu lagi bingung untuk mencari pilihan minuman yang asik, sehat dan bermanfaat dapat anda dapatkan di Sour Sally Fro-Yo! (novil - sentrajakarta)
Lihat juga :
Sate
Sushi
“Kami membebaskan setiap orang untuk memilih, mencampur dan memenuhi selera pribadinya pada saat itu.”, ungkap Donny Pramono, pemilik Sour Sally Fro-Yo.
Rasanya tidak aneh apabila banyak orang yang tergila-gila dengan Sour Sally Fro-Yo, karena frozen yogurt ini terbuat dari bahan dasar yang berkualitas dari susu fermentasi dengan kualitas teratas dari Amerika Serikat dan buah-buahan yang digunakan sebagai topping dengan memanfaatkan buah segar tanpa sedikit pun bahan pengawet.
Mengusung suasana hip dan fun, Sour Sally Fro-Yo Boutique dibangun untuk menciptakan atmosfir yang cozy, modern dan dapat mendengarkan cool music, sehingga pengunjung dapat merasa betah ngumpul untuk ngobrol, nongkrong bareng pacar, saudara atau keluarga sambil menikmati Sour Sally Fro-Yo. Bagi anda yang ingin mnjaga berat badan anda, tidak perlu khawatir karena menu-menu di Sour Sally Fro-Yo dibuat dari bahan-bahan berkualitas terbaik, sehingga hanya mengandung kalori dalam kadar rendah bahkan sama sekali tidak ada. Sekarang, anda tidak pelu lagi bingung untuk mencari pilihan minuman yang asik, sehat dan bermanfaat dapat anda dapatkan di Sour Sally Fro-Yo! (novil - sentrajakarta)
Lihat juga :
Sate
Sushi
Jadi pengen nyoba Sour Sally
Sour Sally - hi openricers...
mau share lagi nih ... kali ini bukan tentang makanan berat ... tapi yoghurt ..
..
kebetulan gw emang ga begitu suka yoghurt, tapi karena temen2 gw sedikit heboh membicarakan ttg yoghurt yang satu ini.. akhirnya gw penasaran untuk nyobain
..
jumat kemaren kebetulan gw lagi main di pejaten dan paaaas banget ngelewatin sour sally yang letaknya tepat di pintu samping pejaten village ..
pertamanya agak ragu untuk masuk ... tapi pas gw liat banner yang tulisannya discount 25% khusus untuk sour sally yang di pejaten .. akhirya membuat gw jadi tambah tertarik lagi untuk mencoba nya ..
tadinya gw mau pesen yang small yang toppingnya cuma 1 ... tapi kata dia yang medium aja 2 topping + free 1 topping ... harganya juga ga begitu mahal setelah di diskon 25% tadi ...
...
gw pesen yang flavour untuk yoghurt nya dan pilihan topping nya kebetulan udah ga begitu banyak.. mungkin karena gw kesana udah jam 9 malem .. udah mau tutup juga .. jadi untuk topping yang tersedia tinggal yang kering2 .. kayak almound .. oreo .. biskuit coklat gt .. dan sebagainya ..
...
pas gw cobain .. hmmmm ... enak sih .. tapi terlalu asem buat gw .. gak kuat gw sama asem nya .. tapi pas gw aduk aduk sama topping , sedikit membantu gw mengatasi rasa asem itu tadi ...
...
hehe .. ga ada yang salah sih sama sour nya sour sally .. tapi yang salah adalah gw yang emang ga begitu suka yoghurt kayak beginian ... (opun-mai - id.openrice.com)
Lihat juga : burger king
sushi
mau share lagi nih ... kali ini bukan tentang makanan berat ... tapi yoghurt ..
..
kebetulan gw emang ga begitu suka yoghurt, tapi karena temen2 gw sedikit heboh membicarakan ttg yoghurt yang satu ini.. akhirnya gw penasaran untuk nyobain
..
jumat kemaren kebetulan gw lagi main di pejaten dan paaaas banget ngelewatin sour sally yang letaknya tepat di pintu samping pejaten village ..
pertamanya agak ragu untuk masuk ... tapi pas gw liat banner yang tulisannya discount 25% khusus untuk sour sally yang di pejaten .. akhirya membuat gw jadi tambah tertarik lagi untuk mencoba nya ..
tadinya gw mau pesen yang small yang toppingnya cuma 1 ... tapi kata dia yang medium aja 2 topping + free 1 topping ... harganya juga ga begitu mahal setelah di diskon 25% tadi ...
...
gw pesen yang flavour untuk yoghurt nya dan pilihan topping nya kebetulan udah ga begitu banyak.. mungkin karena gw kesana udah jam 9 malem .. udah mau tutup juga .. jadi untuk topping yang tersedia tinggal yang kering2 .. kayak almound .. oreo .. biskuit coklat gt .. dan sebagainya ..
...
pas gw cobain .. hmmmm ... enak sih .. tapi terlalu asem buat gw .. gak kuat gw sama asem nya .. tapi pas gw aduk aduk sama topping , sedikit membantu gw mengatasi rasa asem itu tadi ...
...
hehe .. ga ada yang salah sih sama sour nya sour sally .. tapi yang salah adalah gw yang emang ga begitu suka yoghurt kayak beginian ... (opun-mai - id.openrice.com)
Lihat juga : burger king
sushi
Sate Kelopo? So tempting
As promised, I arrived early. Yes, must come at six in the morning. Tetep spirit of hell, the problem I see you make a pact mo kelopo basket of the most popular satay in Surabaya. Where else if not Kelopo Ondomohen Sate. The location is at the curb Mayor Mustajab, most people call the road Ondomohen Surabaya. Bu Asih, apparently already looking forward to my arrival. "Why, this Ms. Khan who often eat in here?," Said Mrs Asih. As I intend going interviews. Well, he was also surprised to know .. hehehe loyal customers. "Yes ma'am, but now ordered to the office for coverage," I replied.
I was chatting, amid encircling smoke (knowingly disambi ngipas), my eyes sometimes mischievous glance toward satay grill was burning. There sate the intestine, the marrow and meat, or meat mixed lard.
The task this time, really hard for me, got up early, breakfast was tempted belon kelopo burnt satay. No concentration, because occasionally ngelek idu, and hold your breath, thanks very stimulating aroma.
Satay coconut or kelopo, indeed different from other types of satay, because it cuts of beef, sprinkled with grated coconut just burned. This is what makes fragrant aroma and taste savory.
Finished chatting, I finally ordered one serving, five skewers of meat plus lard, and five, satay marrow. This kelopo Sate, mixed sliced red onion and peanut sauce and rice watered Poya, or toasted coconut that dtumbuk fine. Pas eaten, well anjen tenan tasty, the meat tender, savory taste, combined with peanut sauce. Duh, it's the struggle of getting up early, and guns sempet this bath has been completed.
Well, Mom Asri also refused, when I want to pay. "Well, this time for free mbak!" He said. I have been forced, guns nice views of people, "Wong Lemu mangan'e akeh, really free ..." was probably inner buyer laen. Tetep But he do not want to accept my money, even though I khan mo pesen again, make the photo-taking at the same office the gold is, and I was wrapped, .... er I maksutnya dibungkusin satay, made in the same photo mamuk in the office. (Manda la mendol - jagomakan)
See also: sushi
steak
I was chatting, amid encircling smoke (knowingly disambi ngipas), my eyes sometimes mischievous glance toward satay grill was burning. There sate the intestine, the marrow and meat, or meat mixed lard.
The task this time, really hard for me, got up early, breakfast was tempted belon kelopo burnt satay. No concentration, because occasionally ngelek idu, and hold your breath, thanks very stimulating aroma.
Satay coconut or kelopo, indeed different from other types of satay, because it cuts of beef, sprinkled with grated coconut just burned. This is what makes fragrant aroma and taste savory.
Finished chatting, I finally ordered one serving, five skewers of meat plus lard, and five, satay marrow. This kelopo Sate, mixed sliced red onion and peanut sauce and rice watered Poya, or toasted coconut that dtumbuk fine. Pas eaten, well anjen tenan tasty, the meat tender, savory taste, combined with peanut sauce. Duh, it's the struggle of getting up early, and guns sempet this bath has been completed.
Well, Mom Asri also refused, when I want to pay. "Well, this time for free mbak!" He said. I have been forced, guns nice views of people, "Wong Lemu mangan'e akeh, really free ..." was probably inner buyer laen. Tetep But he do not want to accept my money, even though I khan mo pesen again, make the photo-taking at the same office the gold is, and I was wrapped, .... er I maksutnya dibungkusin satay, made in the same photo mamuk in the office. (Manda la mendol - jagomakan)
See also: sushi
steak
Soto Djiancuk, uenakeeee...
Kata “djiancuk” atau lebih sering diucapkan “jancuk” saja, bagi sebagian orang, terutama orang Jawa Timur, mempunyai arti yang kasar dan bisa ngajak perang.
Namun di Jogja, kata “djiancuk” ini justru dijadikan branding oleh sebuah warung soto yang unik, yang mengklaim merupakan warung yang pertama dan satu-satunya di Jogja yang menyediakan menu soto ala Jawa Timur, terutama dari kota Blitar.
Entah apa alasan dipilihnya kata ini. Mungkin ini merupakan ungkapan ekspresi ketika kita merasakan sesuatu yang luar biasa enak, hingga yang muncul ndak lagi pujian namun makian.
“Jiancuk..!! Uenak e, rek!!” ;))
Selain namanya, rupanya warung soto yang terletak di tepi Rawa Kalibayem, Sonopakis, Jogja ini mempunyai beberapa keunikan.
Kami pun memesan menu andalan warung ini, yaitu tentu saja, soto. Melihat dari “angkring” tempat meracik soto, langsung mengingatkan saya akan nuansa Madura.
Sambil menunggu soto kami dibuat, saya pun memandangi dengan seksama keadaan sekeliling warung ini.
Suasana Warung Soto Djiancuk
Tembok bangunan sengaja ndak disemen untuk memperlihatkan motif batu bata dan semen. Banyak lukisan terpampang di dinding yang sekilas seperti hanya guratan surealis, namun bila diamati ternyata lukisan ini banyak mengangkat tema-tema seksualitas dan erotisme.
Beberapa gambar Pak Karno juga terpampang di tembok, menunjukkan bahwa si pemilik warung begitu mengagumi sosok mantan presiden pertama itu.
Di luar ada beberapa lincak yang langsung mepet ke sawah, sehingga kita bisa menikmati soto sambil menikmati suasana rawa Kalibayem yang menyejukkan dengan leluasa.
Botol kecap unik
Kami pun memilih duduk di dalam. Pandangan saya langsung tertuju pada sebentuk botol keramik aneh yang lucu. Oh, rupanya botol bertuliskan huruf-huruf kanji yang berbentuk seperti wadah tuak dalam film Cina klasik “Drunken Master” ini adalah botol kecap!
Ndak sengaja kaki saya menendang bagian dasar meja. Wow! Setelah diamati, rupanya meja bundar besar di hadapan saya ini adalah kayu bekas tempat gulungan kabel telepon itu!
Pantas saja saya menemukan beberapa tulisan berupa kode angka pada permukaan meja dan sebuah lubang pada tengah-tengah meja.
Beberapa meja rupanya juga dibuat dari bekas tempat gulungan kabel, namun berukuran lebih kecil. Sungguh ide yang nyentrik.
Tiba-tiba kami dikagetkan oleh suara gemerincing. Ternyata ibu berparas Madura yang kental sedang menuangkan kecap ke dalam soto pesanan kami.
Botol kecap rupanya diikat dengan tali yang digantungi beberapa lonceng kecil, sehingga ketika botol kecap diangkat maka lonceng-lonceng tersebut akan berbunyi.
Akhirnya soto pesanan kami datang. Saya sempat terkejut, kok penyajiannya menggunakan mangkok mungil seperti pada Soto Kudus?
Awalnya saya mengira soto ini adalah Soto Madura, melihat dari bentuk angkringnya. Namun soto ini beda dengan Soto Madura yang pernah saya coba.
Menurut informasi yang saya ketahui, soto ini adalah soto ala Blitar. Namun karena saya belum pernah nyobain Soto Blitar, saya ndak berani memastikan.
Komposisi soto pun mirip dengan Soto Madura yaitu pada daging sapi, namun kuahnya ndak berwarna kuning. Potongan telur, irisan kentang goreng, dan kuah yang bening-coklat mengingatkan saya pada Soto Banjar.
Mencicipi kuahnya, rasa merica langsung nendang di tenggorokan. Benar dugaan saya. Saya kok merasakan perpaduan antara Soto Madura dan Soto Banjar pada soto ini.
Yang lucu, pada soto ini terdapat tauge, yang lebih sering ditemukan pada soto-soto ala Jawa Tengah.
Hidangan Soto Djiancuk
Secara keseluruhan, soto ini patoet ditjoebaken. Walau dengan porsi seuprit begini, harganya kok saya rasa terlalu mahal. Total kerusakan yang ditimbulkan setelah memesan 3 porsi soto plus 2 minum dan sebiji perkedel dihargai 21 ribu rupiah.
Namun secara suasana, warung soto unik ini patut dikunjungi. Banyak benda-benda etnik dan unik dapat ditemukan di sini. Pokoke jan klasik banget dan nyeni. (muhammad zhamroni - jengjeng.matriphe)
Lihat juga : hanamasa
wine
Namun di Jogja, kata “djiancuk” ini justru dijadikan branding oleh sebuah warung soto yang unik, yang mengklaim merupakan warung yang pertama dan satu-satunya di Jogja yang menyediakan menu soto ala Jawa Timur, terutama dari kota Blitar.
Entah apa alasan dipilihnya kata ini. Mungkin ini merupakan ungkapan ekspresi ketika kita merasakan sesuatu yang luar biasa enak, hingga yang muncul ndak lagi pujian namun makian.
“Jiancuk..!! Uenak e, rek!!” ;))
Selain namanya, rupanya warung soto yang terletak di tepi Rawa Kalibayem, Sonopakis, Jogja ini mempunyai beberapa keunikan.
Kami pun memesan menu andalan warung ini, yaitu tentu saja, soto. Melihat dari “angkring” tempat meracik soto, langsung mengingatkan saya akan nuansa Madura.
Sambil menunggu soto kami dibuat, saya pun memandangi dengan seksama keadaan sekeliling warung ini.
Suasana Warung Soto Djiancuk
Tembok bangunan sengaja ndak disemen untuk memperlihatkan motif batu bata dan semen. Banyak lukisan terpampang di dinding yang sekilas seperti hanya guratan surealis, namun bila diamati ternyata lukisan ini banyak mengangkat tema-tema seksualitas dan erotisme.
Beberapa gambar Pak Karno juga terpampang di tembok, menunjukkan bahwa si pemilik warung begitu mengagumi sosok mantan presiden pertama itu.
Di luar ada beberapa lincak yang langsung mepet ke sawah, sehingga kita bisa menikmati soto sambil menikmati suasana rawa Kalibayem yang menyejukkan dengan leluasa.
Botol kecap unik
Kami pun memilih duduk di dalam. Pandangan saya langsung tertuju pada sebentuk botol keramik aneh yang lucu. Oh, rupanya botol bertuliskan huruf-huruf kanji yang berbentuk seperti wadah tuak dalam film Cina klasik “Drunken Master” ini adalah botol kecap!
Ndak sengaja kaki saya menendang bagian dasar meja. Wow! Setelah diamati, rupanya meja bundar besar di hadapan saya ini adalah kayu bekas tempat gulungan kabel telepon itu!
Pantas saja saya menemukan beberapa tulisan berupa kode angka pada permukaan meja dan sebuah lubang pada tengah-tengah meja.
Beberapa meja rupanya juga dibuat dari bekas tempat gulungan kabel, namun berukuran lebih kecil. Sungguh ide yang nyentrik.
Tiba-tiba kami dikagetkan oleh suara gemerincing. Ternyata ibu berparas Madura yang kental sedang menuangkan kecap ke dalam soto pesanan kami.
Botol kecap rupanya diikat dengan tali yang digantungi beberapa lonceng kecil, sehingga ketika botol kecap diangkat maka lonceng-lonceng tersebut akan berbunyi.
Akhirnya soto pesanan kami datang. Saya sempat terkejut, kok penyajiannya menggunakan mangkok mungil seperti pada Soto Kudus?
Awalnya saya mengira soto ini adalah Soto Madura, melihat dari bentuk angkringnya. Namun soto ini beda dengan Soto Madura yang pernah saya coba.
Menurut informasi yang saya ketahui, soto ini adalah soto ala Blitar. Namun karena saya belum pernah nyobain Soto Blitar, saya ndak berani memastikan.
Komposisi soto pun mirip dengan Soto Madura yaitu pada daging sapi, namun kuahnya ndak berwarna kuning. Potongan telur, irisan kentang goreng, dan kuah yang bening-coklat mengingatkan saya pada Soto Banjar.
Mencicipi kuahnya, rasa merica langsung nendang di tenggorokan. Benar dugaan saya. Saya kok merasakan perpaduan antara Soto Madura dan Soto Banjar pada soto ini.
Yang lucu, pada soto ini terdapat tauge, yang lebih sering ditemukan pada soto-soto ala Jawa Tengah.
Hidangan Soto Djiancuk
Secara keseluruhan, soto ini patoet ditjoebaken. Walau dengan porsi seuprit begini, harganya kok saya rasa terlalu mahal. Total kerusakan yang ditimbulkan setelah memesan 3 porsi soto plus 2 minum dan sebiji perkedel dihargai 21 ribu rupiah.
Namun secara suasana, warung soto unik ini patut dikunjungi. Banyak benda-benda etnik dan unik dapat ditemukan di sini. Pokoke jan klasik banget dan nyeni. (muhammad zhamroni - jengjeng.matriphe)
Lihat juga : hanamasa
wine
Selasa, 26 Oktober 2010
Si Mungil Dim Sum
Bentuknya kecil, mungil, ragamnya bisa ratusan, rasanya dijamin bikin ketagihan.
Makanan khas China, terkesan fresh dan dihidangkan panas. Diantara hidangan Cantonise classic, dim sum tercatat salah satu yang paling populer. Makanan yang disajikan pada makan pagi dan makan siang merupakan masakan uap yang lezat atau gorengan yang renyah. Di Surabaya misalnya, Anda dapat merasakan nikmatnya dim sum tidak hanya di resto hotel berbintang, tapi sudah menjamur hingga pedagang kaki lima. Makanan ini ditawarkan mulai yang di –steam maupun digoreng, citarasa diantaranya gurih-asin, asam-manis dan disajikan dalam keranjang kecil ditambah saos tomat, saos sambal dan kecap asin menambah lezat masakan ini.
Jika datang ke restoran yang menyajikan dim sum, ada banyak macam pilihan menu, pasti membuat tambah bingung. Ada udang rebus, kue bola berisi daging babi, telur gulung goreng, roti bola berisi talas, paprika hijau isi. Masih ada lagi, siomay, hakaw, bakpao, udang tim, kaki ayam, Chi Jhon Feng (Lumpia basah isi daging sapi), dan lain-lain bisa dinikmati hangat mengepul sedangkan untuk yang gorengan tersedia, lumpia udang balut nori, bentoel goreng isi ayam, pastel isi daging babi dan kue tantak yang sekilas mirip pie namun atasnya diisi kuning telur.
Dim sum dari Canton sangat memperhatikan warna, bau, rasa dan bentuk. Bahannya dipilih yang paling berkualitas, jenisnya sangat banyak, begitu juga variasi rasanya sehingga cocok disajikan sepanjang musim. Cara penyajiannya biasanya sangat memperhatikan sisi artistiknya. Karena keunggulan ini, banyak hotel maupun resto akhirnya mulai mencantumkan dim sum sebagai menu pilihan.
Jika umumnya satu orang mampu menghabiskan hingga empat keranjang , yang berisi dua hingga empat jenis dim sum yang bentuknya mungil. Tapi si jagomakan masih nambah satu menu lagi yaitu, bubur ayam tabur kulit pangsit dan saos asam manis. Ah..mantap deh ! (manda la mendol - jagomakan)
Lihat juga : burger king
hanamasa
Makanan khas China, terkesan fresh dan dihidangkan panas. Diantara hidangan Cantonise classic, dim sum tercatat salah satu yang paling populer. Makanan yang disajikan pada makan pagi dan makan siang merupakan masakan uap yang lezat atau gorengan yang renyah. Di Surabaya misalnya, Anda dapat merasakan nikmatnya dim sum tidak hanya di resto hotel berbintang, tapi sudah menjamur hingga pedagang kaki lima. Makanan ini ditawarkan mulai yang di –steam maupun digoreng, citarasa diantaranya gurih-asin, asam-manis dan disajikan dalam keranjang kecil ditambah saos tomat, saos sambal dan kecap asin menambah lezat masakan ini.
Jika datang ke restoran yang menyajikan dim sum, ada banyak macam pilihan menu, pasti membuat tambah bingung. Ada udang rebus, kue bola berisi daging babi, telur gulung goreng, roti bola berisi talas, paprika hijau isi. Masih ada lagi, siomay, hakaw, bakpao, udang tim, kaki ayam, Chi Jhon Feng (Lumpia basah isi daging sapi), dan lain-lain bisa dinikmati hangat mengepul sedangkan untuk yang gorengan tersedia, lumpia udang balut nori, bentoel goreng isi ayam, pastel isi daging babi dan kue tantak yang sekilas mirip pie namun atasnya diisi kuning telur.
Dim sum dari Canton sangat memperhatikan warna, bau, rasa dan bentuk. Bahannya dipilih yang paling berkualitas, jenisnya sangat banyak, begitu juga variasi rasanya sehingga cocok disajikan sepanjang musim. Cara penyajiannya biasanya sangat memperhatikan sisi artistiknya. Karena keunggulan ini, banyak hotel maupun resto akhirnya mulai mencantumkan dim sum sebagai menu pilihan.
Jika umumnya satu orang mampu menghabiskan hingga empat keranjang , yang berisi dua hingga empat jenis dim sum yang bentuknya mungil. Tapi si jagomakan masih nambah satu menu lagi yaitu, bubur ayam tabur kulit pangsit dan saos asam manis. Ah..mantap deh ! (manda la mendol - jagomakan)
Lihat juga : burger king
hanamasa
5 Restaurant Dim Sum yang Modern di Inggris
Mengingat nama kami menarik, banyak pengunjung datang ke situs web ini mencari rekomendasi restoran untuk pergi ke untuk dim sum. Meskipun mereka menemukan banyak lebih lanjut di sini, mereka meninggalkan tidak sepenuhnya puas karena tujuan awal mereka terpenuhi. Jadi kita harus memutuskan untuk membantu mereka jiwa yang hilang dengan sesuatu yang Dim sum.co.uk belum pernah dilakukan sebelumnya - sebuah daftar sepuluh restoran di London untuk dim sum!
Listing di bawah ini diputuskan oleh panitia kami foodies setelah banyak diskusi. Kami ingin memastikan bahwa kami memilih restoran yang berkualitas otentik dan baik. Pada akhirnya, restoran dim sum kami memilih untuk sepuluh jatuh ke dalam dua jenis: restoran dim sum tradisional dengan dekorasi restoran khas Cina dan layanan acuh tak acuh tapi padat, dim sum baik harga dan 'modern' yang dengan memenangkan penghargaan dekorasi, pelayanan Barat, dan harga Barat tetapi juga berkualitas tinggi dim sum.
Modern Dim Sum
Sampai beberapa tahun yang lalu, tidak ada hal seperti modern restoran dim sum di London. Kebanyakan tempat dim sum yang di Chinatown dengan pengecualian dari rantai Cina yang sangat baik Royal, yang cenderung untuk duduk di daerah kaya di London.
Namun, dengan kedatangan Hakkasan, ini semua berubah. Hakkasan sepenuhnya dirubah gambar dim sum dan restoran masakan Cina dengan memutar pada kepalanya. Inggris kelahiran Alan Yau telah menciptakan sebuah karya tujuan dim sum dengan restoran yang memenangkan penghargaan Best Restaurant Desain, memperoleh Michelin, dan dikemas hard-untuk-menemukan restoran ruang bawah tanah dengan celebs. Namun, Hakkasan memastikan bahwa bintang sesungguhnya dari restoran bersinar - makanan.
Mengikuti jejak Hakkassan datang beberapa salinan yang sangat baik-kucing: Shanghai Blues, Ping Pong, Royal China Club, dan Yauatcha (restoran adik Hakkasan).
Hakkasan
8 Hanway Place, London, 1HF W1T
Tel: 020 7927 7000
Dengan penghargaan desain, bintang Michelin, dan situs tujuan untuk celebs, perintis ini masih tempat untuk dilihat dan untuk makan dim sum indah. Ini di ruang bawah tanah gang cerdik off dari Tottenham Court, tapi itu hanya menambah daya tarik yang gelap, pengap.
Yauatcha
15 Broadwick Street, London, 0DL W1F
Tel: 0870 780 8265
Dengan keberhasilan Hakkasan, terutama untuk korban makan siang dim sum, pemilik memutuskan untuk membuka restoran kedua untuk fokus pada dim sum sepanjang hari, bukan hanya untuk makan siang. Ini dibuka untuk sukses instan dengan sulit untuk mengamankan pemesanan di mana pengunjung diberikan 90 menit untuk memesan, makan, dan mengosongkan tempat duduk mereka.
Royal Cina Club
40-42 Baker Street, London 7AJ W1U
Tel: 020 7486 3898
Rantai Royal China restoran dim sum favorit setiap orang Cina. dim sum mereka adalah yang terbaik dapat Anda temukan di London dengan harga yang wajar. Baru-baru ini, mereka telah membuka Royal China Club untuk menyalin keberhasilan Hakkasan. dekorasi ini gurih tidak seperti rantai Cina mencolok Royal. Makanan adalah kualitas yang sama tetapi dengan bakat inovatif dan bahan yang lebih mahal (misalnya lobster, abalone sirip, hiu).
Shanghai Blues
193-197 Tinggi Holborn, 7BD WC1V
Tel: 020 7404 1668
Shanghai Blues adalah restoran pertama untuk menyalin Hakkassan dan kita harus setuju bahwa dekorasi dan makanan pada tingkat yang sama. Namun, mereka lokasi Holborn dan kurangnya status selebriti telah membatasi keberhasilan mereka. Apapun, jika Anda ingin dim sum Hakkassan kualitas dan dekorasi tanpa klien megah dan keras untuk mengamankan meja, ini adalah tempat.
Ping Pong
45 Great Marlborough Street, W1F 7JL
(Juga Westbourne Grove, Marylebone Desa, Bond Street, Oxford Circus dan Goodge Street - lihat website untuk rincian)
Tel: 020 7851 6969
Ping Pong telah menghasilkan banyak buzz untuk dekorasi modern bagus dan dim sum baik berkualitas dengan harga yang wajar. Ini adalah satu-satunya restoran dalam kategori ini yang memiliki harga yang mirip dengan 'restoran dim sum tradisional' itu. (Dim Sum.co.uk)
Lihat juga: soto
burger king
Listing di bawah ini diputuskan oleh panitia kami foodies setelah banyak diskusi. Kami ingin memastikan bahwa kami memilih restoran yang berkualitas otentik dan baik. Pada akhirnya, restoran dim sum kami memilih untuk sepuluh jatuh ke dalam dua jenis: restoran dim sum tradisional dengan dekorasi restoran khas Cina dan layanan acuh tak acuh tapi padat, dim sum baik harga dan 'modern' yang dengan memenangkan penghargaan dekorasi, pelayanan Barat, dan harga Barat tetapi juga berkualitas tinggi dim sum.
Modern Dim Sum
Sampai beberapa tahun yang lalu, tidak ada hal seperti modern restoran dim sum di London. Kebanyakan tempat dim sum yang di Chinatown dengan pengecualian dari rantai Cina yang sangat baik Royal, yang cenderung untuk duduk di daerah kaya di London.
Namun, dengan kedatangan Hakkasan, ini semua berubah. Hakkasan sepenuhnya dirubah gambar dim sum dan restoran masakan Cina dengan memutar pada kepalanya. Inggris kelahiran Alan Yau telah menciptakan sebuah karya tujuan dim sum dengan restoran yang memenangkan penghargaan Best Restaurant Desain, memperoleh Michelin, dan dikemas hard-untuk-menemukan restoran ruang bawah tanah dengan celebs. Namun, Hakkasan memastikan bahwa bintang sesungguhnya dari restoran bersinar - makanan.
Mengikuti jejak Hakkassan datang beberapa salinan yang sangat baik-kucing: Shanghai Blues, Ping Pong, Royal China Club, dan Yauatcha (restoran adik Hakkasan).
Hakkasan
8 Hanway Place, London, 1HF W1T
Tel: 020 7927 7000
Dengan penghargaan desain, bintang Michelin, dan situs tujuan untuk celebs, perintis ini masih tempat untuk dilihat dan untuk makan dim sum indah. Ini di ruang bawah tanah gang cerdik off dari Tottenham Court, tapi itu hanya menambah daya tarik yang gelap, pengap.
Yauatcha
15 Broadwick Street, London, 0DL W1F
Tel: 0870 780 8265
Dengan keberhasilan Hakkasan, terutama untuk korban makan siang dim sum, pemilik memutuskan untuk membuka restoran kedua untuk fokus pada dim sum sepanjang hari, bukan hanya untuk makan siang. Ini dibuka untuk sukses instan dengan sulit untuk mengamankan pemesanan di mana pengunjung diberikan 90 menit untuk memesan, makan, dan mengosongkan tempat duduk mereka.
Royal Cina Club
40-42 Baker Street, London 7AJ W1U
Tel: 020 7486 3898
Rantai Royal China restoran dim sum favorit setiap orang Cina. dim sum mereka adalah yang terbaik dapat Anda temukan di London dengan harga yang wajar. Baru-baru ini, mereka telah membuka Royal China Club untuk menyalin keberhasilan Hakkasan. dekorasi ini gurih tidak seperti rantai Cina mencolok Royal. Makanan adalah kualitas yang sama tetapi dengan bakat inovatif dan bahan yang lebih mahal (misalnya lobster, abalone sirip, hiu).
Shanghai Blues
193-197 Tinggi Holborn, 7BD WC1V
Tel: 020 7404 1668
Shanghai Blues adalah restoran pertama untuk menyalin Hakkassan dan kita harus setuju bahwa dekorasi dan makanan pada tingkat yang sama. Namun, mereka lokasi Holborn dan kurangnya status selebriti telah membatasi keberhasilan mereka. Apapun, jika Anda ingin dim sum Hakkassan kualitas dan dekorasi tanpa klien megah dan keras untuk mengamankan meja, ini adalah tempat.
Ping Pong
45 Great Marlborough Street, W1F 7JL
(Juga Westbourne Grove, Marylebone Desa, Bond Street, Oxford Circus dan Goodge Street - lihat website untuk rincian)
Tel: 020 7851 6969
Ping Pong telah menghasilkan banyak buzz untuk dekorasi modern bagus dan dim sum baik berkualitas dengan harga yang wajar. Ini adalah satu-satunya restoran dalam kategori ini yang memiliki harga yang mirip dengan 'restoran dim sum tradisional' itu. (Dim Sum.co.uk)
Lihat juga: soto
burger king
Pertumbuhan Ben dan Jerry yang tidak terlalu mulus
Ice cream adalah memperlakukan manis bahwa beberapa dapat bertahan. Meskipun vanili adalah rasa yang paling populer di AS, ada beberapa yang tampaknya tak berujung varietas dan produsen. Salah satu pemasok paling terkenal adalah Ben & Jerry's, merek identik dengan rasa funky seperti Cherry Garcia dan Chunky Monkey dan getaran Vermont groovy.
Salah satu alasan popularitas cepat Ben & Jerry's adalah kombinasi rasa yang unik. Semua rasa baru diciptakan oleh Jerry, biasanya tanpa tes pemasaran. Beberapa tahun 1980-an rasa unggulan termasuk Chunky Monkey, Rainforest Crunch dan Ekonomi Crunch, sekop yang Ben & Jerry's disajikan gratis di Wall Street setelah crash pasar saham 19 Oktober 1987.
Pertumbuhan yang Tidak Terlalu Mulus
Jalan itu perusahaan tidak selalu semulus campuran es krim nya. Ben & Jerry's berhadapan dengan Haagen-Dazs atas hak distribusi, menyebabkan tuntutan terhadap orangtua Haagen-Dazs ', Perusahaan Pillsbury, pada pertengahan 1980-an. Seperti pertumbuhan perusahaan terus, menjadi jelas bagi para pendiri bahwa mereka akan membutuhkan seseorang dengan ketajaman bisnis lebih untuk menjaga bisnis berjalan. Setelah memungkinkan pelanggan untuk melamar pekerjaan di "Yo! Aku CEO Anda "kontes, perusahaan pada tahun 1995 Robert Belanda yang dipilih, seorang veteran McKinsey & Co Ironisnya, Belanda ditemukan oleh perusahaan pencari, tidak melalui kontes.
mempekerjakan Belanda membawa perusahaan untuk suatu persimpangan jalan. Ben dan Jerry telah menjadi ikon merek. Ada kekhawatiran bahwa perusahaan akan kehilangan hirarki informal dan budaya yang unik di bawah kepemimpinan Belanda. Ben & Jerry's selalu memiliki skala rasio membayar ketat untuk pengelolaannya, yang harus istirahat ketika menyewa Belanda.
Selain itu, Ben & Jerry's yang akan melalui waktu untuk mencoba di pasar. Walaupun perusahaan telah membuat nama dengan rasa aneh dan chunky campuran-in, es krim rasa paling populer di Amerika - dan tetap - vanilla polos. Perusahaan ini telah merilis garis "Smooth, No Chunks!" rasa untuk menangkap bahwa segmen pasar yang rasa kurang funky disukai.
Sementara es super-premium pasar krim tumbuh, begitu pula kompetisi. Haagen-Dazs dan Dreyer's adalah pemain utama. Ben & Jerry's telah outsourcing beberapa produksi untuk Dreyer dalam upaya untuk menjangkau pelanggan di AS barat Sekarang Dreyer itu menjadi lebih dari pesaing, Ben & Jerry's harus khawatir tentang ketergantungan pada pesaing untuk pembuatan dan distribusi.
Belanda mengundurkan diri pada tahun 1996. Tahun berikutnya, Perry Odak menjadi CEO baru, dan penjualan tahun itu sekitar $ 174.000.000. Pada akhir 1999, perusahaan mengumumkan telah menerima pemberitahuan dari bunga dari perusahaan besar lainnya, dan pada tahun 2000 raksasa pangan internasional Unilever membeli Ben & merek Jerry untuk $ 326.000.000, meskipun kesepakatan menyerukan Ben & Jerry's untuk dioperasikan terpisah dari Unilever lain es krim merek.
Misi Sosial: pengaturan unik ini memungkinkan Ben & Jerry's untuk terus menjalankan usahanya secara sosial sadar, yang telah menjadi merek dagang dari merek sejak awal. Beberapa contoh misi ini meliputi:
* Sebuah toko asli sendok yang terbuat dari bahan daur ulang
* Pembuatan "Green Team" pada tahun 1989, dengan fokus pada pendidikan lingkungan di seluruh perusahaan
* Sebuah bus perusahaan yang dilengkapi dengan panel surya
* Penggunaan susu hormon-bebas dalam produk
* Sebuah komitmen untuk mengurangi limbah padat dan susu, daur ulang, dan air dan konservasi energi di fasilitas perusahaan (Daniel Richards - entrepreneurs)
Lihat juga: burger king
Salah satu alasan popularitas cepat Ben & Jerry's adalah kombinasi rasa yang unik. Semua rasa baru diciptakan oleh Jerry, biasanya tanpa tes pemasaran. Beberapa tahun 1980-an rasa unggulan termasuk Chunky Monkey, Rainforest Crunch dan Ekonomi Crunch, sekop yang Ben & Jerry's disajikan gratis di Wall Street setelah crash pasar saham 19 Oktober 1987.
Pertumbuhan yang Tidak Terlalu Mulus
Jalan itu perusahaan tidak selalu semulus campuran es krim nya. Ben & Jerry's berhadapan dengan Haagen-Dazs atas hak distribusi, menyebabkan tuntutan terhadap orangtua Haagen-Dazs ', Perusahaan Pillsbury, pada pertengahan 1980-an. Seperti pertumbuhan perusahaan terus, menjadi jelas bagi para pendiri bahwa mereka akan membutuhkan seseorang dengan ketajaman bisnis lebih untuk menjaga bisnis berjalan. Setelah memungkinkan pelanggan untuk melamar pekerjaan di "Yo! Aku CEO Anda "kontes, perusahaan pada tahun 1995 Robert Belanda yang dipilih, seorang veteran McKinsey & Co Ironisnya, Belanda ditemukan oleh perusahaan pencari, tidak melalui kontes.
mempekerjakan Belanda membawa perusahaan untuk suatu persimpangan jalan. Ben dan Jerry telah menjadi ikon merek. Ada kekhawatiran bahwa perusahaan akan kehilangan hirarki informal dan budaya yang unik di bawah kepemimpinan Belanda. Ben & Jerry's selalu memiliki skala rasio membayar ketat untuk pengelolaannya, yang harus istirahat ketika menyewa Belanda.
Selain itu, Ben & Jerry's yang akan melalui waktu untuk mencoba di pasar. Walaupun perusahaan telah membuat nama dengan rasa aneh dan chunky campuran-in, es krim rasa paling populer di Amerika - dan tetap - vanilla polos. Perusahaan ini telah merilis garis "Smooth, No Chunks!" rasa untuk menangkap bahwa segmen pasar yang rasa kurang funky disukai.
Sementara es super-premium pasar krim tumbuh, begitu pula kompetisi. Haagen-Dazs dan Dreyer's adalah pemain utama. Ben & Jerry's telah outsourcing beberapa produksi untuk Dreyer dalam upaya untuk menjangkau pelanggan di AS barat Sekarang Dreyer itu menjadi lebih dari pesaing, Ben & Jerry's harus khawatir tentang ketergantungan pada pesaing untuk pembuatan dan distribusi.
Belanda mengundurkan diri pada tahun 1996. Tahun berikutnya, Perry Odak menjadi CEO baru, dan penjualan tahun itu sekitar $ 174.000.000. Pada akhir 1999, perusahaan mengumumkan telah menerima pemberitahuan dari bunga dari perusahaan besar lainnya, dan pada tahun 2000 raksasa pangan internasional Unilever membeli Ben & merek Jerry untuk $ 326.000.000, meskipun kesepakatan menyerukan Ben & Jerry's untuk dioperasikan terpisah dari Unilever lain es krim merek.
Misi Sosial: pengaturan unik ini memungkinkan Ben & Jerry's untuk terus menjalankan usahanya secara sosial sadar, yang telah menjadi merek dagang dari merek sejak awal. Beberapa contoh misi ini meliputi:
* Sebuah toko asli sendok yang terbuat dari bahan daur ulang
* Pembuatan "Green Team" pada tahun 1989, dengan fokus pada pendidikan lingkungan di seluruh perusahaan
* Sebuah bus perusahaan yang dilengkapi dengan panel surya
* Penggunaan susu hormon-bebas dalam produk
* Sebuah komitmen untuk mengurangi limbah padat dan susu, daur ulang, dan air dan konservasi energi di fasilitas perusahaan (Daniel Richards - entrepreneurs)
Lihat juga: burger king
History and Development of Ice Cream
History and Development of Ice Cream
Ice cream is often called "The Great American Dessert". Although the product is typically American, the U.S. cannot claim its origin. Very little is known of the early history of ice cream; however, the product is definitely known to have been introduced from Europe. The ice cream industry as we know it today, however was wholly developed in the United States.
Ice cream undoubtedly evolved from iced beverages and fruit ices that were popular in early medieval periods, some of which probably contained milk or cream. The practice, in early times, of cooling drinks in ice and snow containing salt is a matter of record. It seems possible that in overcooling some of these punches, the "ice" was discovered. At any rate, various records of frozen fruit flavored ices have been found in European history and frozen ices are still more popular in continental Europe than in the United States and Canada.
The United States has gained undisputed leadership among all other countries in the production of ice cream. The industry grew slowly until about 1900, when the output of ice cream did not exceed 25 to 30 million gallons per year. The annual production has been on a continuously increasing rate, with production of both soft and hard ice cream now at more than one billion gallons. This represents a per capita consumption of more than 19 pounds. Approximately 9% of the total U.S. milk production is utilized by the ice cream industry.
History and Development of Non-Dairy Mixes and Products
The first frozen or semi-frozen desserts and drinks were developed from non-dairy mixes, consisting mainly of fruit or berry juices, sugar and water. References can be found throughout the histories of Turkey, India and other Asiatic countries concerning desserts made by pouring a mixture of fruit or berry juice and sugar over snow, packed into cups. Alexander the Great, immediately after his conquest of Egypt in 345 B.C., caused fifteen trenches to be dug and filled with snow brought down from higher elevations, so that he might have the means of gratifying his taste for these cooled "punches".
This type of drink retained its popularity throughout the years and is still served in many areas of the country under names which usually contain the word "snow", such as "snow cone", "snow berry", etc. Machines are still available designed to finely pulverize block or cube ice, which is then packed into a cup and topped with a few fluid ounces of fruit or berry juice and served exactly the same as it was over 2,000 years ago.
Salt was used with snow or ice to further reduce the temperature of these "punches" below the normal melting point. This enabled the product to be served at 26 degrees F to 29 degrees F which produced a slushy consistency with far better holding qualities than when made simply from ice and flavor. However, it was not until the late 1920's when mechanical refrigeration, found in the average dairy plant manufacturing hard ice cream, enabled the production of true water and fruit ices. (sweden freezer)
See also :
Burger King
Steak
Minggu, 24 Oktober 2010
Hanamasa? Enak jugaaa...
Sore kemarin tepatnya tanggal 11 Oktober ada acara buka bersama di hanamasa blok M untuk menyambut mahluk kalimantan bernama bonnet, tadinya gw udah ngga mau ikut karena agak ribet juga abis dari nganterin nyokap, terus gw harus jemput sepupu gw kebandara terus harus ke blok M lagi, walah walah… ngga banget deh, tapi karena anak-anak semangat buat buka puasa bareng akhirnya gw putusin buat join.
Akhirnya setelah semua kelar sekitar jam 4 sore (nyokap udah dianter dan sepupu gw udah di jemput) gw tidur sebentar, jam 1/2 5 gw dibangunin nyokap untuk ngingetin buat janjian sama temen-temen gw. Akhirnya gw bangun dan mandi terus langsung gw panasin yayang gw dan jalan ke arah blok M.
Telepon berdering, gw liat shasa menelepon gw dan mengatakan kalo dia udah sama irvan berada di blok M plasa, akhirnya gw memutuskan untuk ke blok M plasa dulu biar ke hanamasanya bareng-bareng sama mereka. usap-usap perut
Sesampainya di blok M, langsung gw konfirmasi ke irvan siapa aja yang dateng, dan irvan mengatakan menurut iqbal yang dateng banyak irvan ngomong dengan wajah berseri-seri secara dia juga lagi sakit, akhirnya setelah berjalan-jalan di gramedia kita bertiga langsung menuju ke hanamasa here we go dan memesan tempat buat 8 orang whuehehehe… still yakin amat anak-anak bakal dateng mas? POSITIVE THINKING * ini pikirannya igbal nich*.
Setelah duduk tenang jam saat itu menunjukkan pukul 19.15, langsung gw menyambar daging yakiniku untuk dibakar dan shabu-shabu untuk di rebus cacing dalam perut saat itu sudah tidak tahan minta di bakar juga, jam 19.30 kita meminta kompor bakar dinyalakan.. dan pembakaran dimulai..
Sampe pukul 20.00 akhirnya muncul nabil, namun karena dia tidak suka hanamasa akhirnya dia cuma sebentar kemudian pamit untuk keperluan lain, dan kita tetap bertiga. Sampai akhirnya irvan memutuskan untuk memberikan tempat yang sudah dipesan itu kepada orang lain karena anak-anak yang ditunggu tak kunjung datang. Jam 20.30 wib datanglah sesosok mahluk bernama igbal kemudian disusul oleh mahluk lainnya bernama arie nugroho.
Acara makan-makan di mulai dengan senang riang gembira karena kita bisa makan sepuasnya tapi sayang yang makan cuma berlima. Terus terang gw sedikit kecewa karena anak-anak lain ngga ada yang dateng sementara hari itu jadwal gw yang cukup mepet-mepet gw paksain untuk datang. Tapi tetep gw seneng.. yang penting gw kenyang huehuehuheuhe….
Setelah acara bakar-bakaran dan rebus-rebusan selesai dan anak-anak tetap ngga ada yang dateng, kita mulailah berfoto-foto ria dan ngobrol kesana kemari sampe waktu menunjukkan jam 21.30. Hmm…. semakin yakin ngga ada yang dateng lagi kita membubarkan diri kerumah masing-masing kecuali igbal, dia kembali kekantor sambil membawa daging-daging yang sudah tersantap dengan lezatnya.
Oiya, hanamasa blok M terletak di jalan Mahakam kalo dari belakang blok m plasa ketemu KFC tinggal belok kekiri ajah, terus dia ada disebelah kanan jalan. Terus kalo patokannya dari ayam bakar ganthari datang dari arah bulungan belok kekanan pas bundaran depan ghantari. (madecenik.blogsome)
Lihat juga : soto, burger king
Akhirnya setelah semua kelar sekitar jam 4 sore (nyokap udah dianter dan sepupu gw udah di jemput) gw tidur sebentar, jam 1/2 5 gw dibangunin nyokap untuk ngingetin buat janjian sama temen-temen gw. Akhirnya gw bangun dan mandi terus langsung gw panasin yayang gw dan jalan ke arah blok M.
Telepon berdering, gw liat shasa menelepon gw dan mengatakan kalo dia udah sama irvan berada di blok M plasa, akhirnya gw memutuskan untuk ke blok M plasa dulu biar ke hanamasanya bareng-bareng sama mereka. usap-usap perut
Sesampainya di blok M, langsung gw konfirmasi ke irvan siapa aja yang dateng, dan irvan mengatakan menurut iqbal yang dateng banyak irvan ngomong dengan wajah berseri-seri secara dia juga lagi sakit, akhirnya setelah berjalan-jalan di gramedia kita bertiga langsung menuju ke hanamasa here we go dan memesan tempat buat 8 orang whuehehehe… still yakin amat anak-anak bakal dateng mas? POSITIVE THINKING * ini pikirannya igbal nich*.
Setelah duduk tenang jam saat itu menunjukkan pukul 19.15, langsung gw menyambar daging yakiniku untuk dibakar dan shabu-shabu untuk di rebus cacing dalam perut saat itu sudah tidak tahan minta di bakar juga, jam 19.30 kita meminta kompor bakar dinyalakan.. dan pembakaran dimulai..
Sampe pukul 20.00 akhirnya muncul nabil, namun karena dia tidak suka hanamasa akhirnya dia cuma sebentar kemudian pamit untuk keperluan lain, dan kita tetap bertiga. Sampai akhirnya irvan memutuskan untuk memberikan tempat yang sudah dipesan itu kepada orang lain karena anak-anak yang ditunggu tak kunjung datang. Jam 20.30 wib datanglah sesosok mahluk bernama igbal kemudian disusul oleh mahluk lainnya bernama arie nugroho.
Acara makan-makan di mulai dengan senang riang gembira karena kita bisa makan sepuasnya tapi sayang yang makan cuma berlima. Terus terang gw sedikit kecewa karena anak-anak lain ngga ada yang dateng sementara hari itu jadwal gw yang cukup mepet-mepet gw paksain untuk datang. Tapi tetep gw seneng.. yang penting gw kenyang huehuehuheuhe….
Setelah acara bakar-bakaran dan rebus-rebusan selesai dan anak-anak tetap ngga ada yang dateng, kita mulailah berfoto-foto ria dan ngobrol kesana kemari sampe waktu menunjukkan jam 21.30. Hmm…. semakin yakin ngga ada yang dateng lagi kita membubarkan diri kerumah masing-masing kecuali igbal, dia kembali kekantor sambil membawa daging-daging yang sudah tersantap dengan lezatnya.
Oiya, hanamasa blok M terletak di jalan Mahakam kalo dari belakang blok m plasa ketemu KFC tinggal belok kekiri ajah, terus dia ada disebelah kanan jalan. Terus kalo patokannya dari ayam bakar ganthari datang dari arah bulungan belok kekanan pas bundaran depan ghantari. (madecenik.blogsome)
Lihat juga : soto, burger king
Makan Steak Sambil Lesehan
Ada yang berbeda di Restoran Festival Kuliner di Jalan Dipati Ukur No 63. Biasanya, interior restoran steak hanya berupa bangku atau kursi disertai meja-meja di dalam ruangan. Namun apakah anda pernah mencoba makan steak sambil lesehan di depan taman ibarat makan di restoran sunda?
"Ini memang yang menjadi andalan kami. Sejak awal, manajemen pusat memang ingin membangun sebuah restoran steak di Bandung, dengan ciri khas Bandung pula," ujar Benny Tri Nugroho (24), Supervisor Restoran Festival Kuliner, kepada detikbandung, Rabu (7/7/2010).
Baru berdiri Mei 2010, Festival Kuliner di Bandung merupakan gerai ketiga setelah Kota Yogyakarta dan Semarang. Meskipun sudah membuka beberapa gerai di luar kota, namun Benny mengakui bahwa konsep restoran indoor dan dipadukan dengan outdoor seperti di Bandung merupakan hal baru. Sebab, di kedua kota sebelumnya masih berkonsep indoor.
"Bisa dibilang ini merupakan eksperimen yang berhasil," cuap Benny. "Lihat aja, semua orang yang datang langsung nanyanya ada tempat kosong gak di belakang (lesehan)?"
Alhasil, restoran yang sejatinya berkapasitas 39 kursi, sering terlihat kosong. Pengunjung lebih memilih masuk ke belakang, yaitu tempat lesehan. Padahal, meja lesehan yang disediakan restoran hanya delapan meja, yang kapasitas tiap mejanya kira-kira enam orang.
"Pernah ada hal lucu, waktu itu ada rombongan datang, tidak cukup tempat, mereka malah minta tikar demi makan di taman belakang. Wah, kita minta maaf kalau tidak bisa memberi tikar," celoteh Benny.
Pengunjung memang mengakui kalau adanya tempat lesehan outdoor sangat nyaman. Ditambah dengan kondisi udara Bandung yang sejuk, membuat mereka betah berlama-lama di sana.
"Di sini tempatnya memang nyaman, enak. Makanannya juga murah. Cuman kerasa ada yang kurang, kurang rame aja, coba ada kolam atau air mancur gitu, pasti lebih asik," ungkap Catherine Adrianti (22), seorang pengunjung yang mengaku sudah sekitar 5 kali datang ke sini.
Untuk soal menu, Festival Kuliner sama saja dengan Warung Steak and Shake. "Menu semua Warung Steak and Shake kompakan. Sama semua. Kecuali di sini ada tambahan dari BeBaQaran, karena memang festival kuliner itu dibuat untuk menyatukan antara restoran yang menjual steak, dan restoran yang menjual berbagai hidangan bakar," jelasnya.
Harga yang dipatok juga tidak mahal karena Benny mengakui kalau segmentasi pasarnya adalah kalangan menengah ke bawah. Contohnya, steak dihargai rata-rata Rp 15 ribu dan minuman dihargai rata-rata Rp 6 ribu.
Menu jagoan di restoran ini adalah Fish in the Basket dan Chicken in the Basket, berupa paket nasi, ikan gurame bakar (Fish), ayam bakar (chicken), cumi bakar pedas 1 tusuk, udang bakar 1 tusuk, ikan asin, tahu, beserta lalapan dan sambalnya yang disajikan dalam piring menyerupai keranjang. Mirip seperti paket nasi timbel kalau di restoran sunda. Harganya, Rp 18 ribu untuk paket ikan, Rp 19 ribu untuk paket ayam.
Restoran ini buka pukul 12.00 hingga 22.00 WIB. Pengecualian hari Jum'at yang buka pukul 13.00 WIB alias setelah Sholat Jum'at. (ditta aditya pratama - bandung detik)
Lihat juga : sour sally, hanamasa
"Ini memang yang menjadi andalan kami. Sejak awal, manajemen pusat memang ingin membangun sebuah restoran steak di Bandung, dengan ciri khas Bandung pula," ujar Benny Tri Nugroho (24), Supervisor Restoran Festival Kuliner, kepada detikbandung, Rabu (7/7/2010).
Baru berdiri Mei 2010, Festival Kuliner di Bandung merupakan gerai ketiga setelah Kota Yogyakarta dan Semarang. Meskipun sudah membuka beberapa gerai di luar kota, namun Benny mengakui bahwa konsep restoran indoor dan dipadukan dengan outdoor seperti di Bandung merupakan hal baru. Sebab, di kedua kota sebelumnya masih berkonsep indoor.
"Bisa dibilang ini merupakan eksperimen yang berhasil," cuap Benny. "Lihat aja, semua orang yang datang langsung nanyanya ada tempat kosong gak di belakang (lesehan)?"
Alhasil, restoran yang sejatinya berkapasitas 39 kursi, sering terlihat kosong. Pengunjung lebih memilih masuk ke belakang, yaitu tempat lesehan. Padahal, meja lesehan yang disediakan restoran hanya delapan meja, yang kapasitas tiap mejanya kira-kira enam orang.
"Pernah ada hal lucu, waktu itu ada rombongan datang, tidak cukup tempat, mereka malah minta tikar demi makan di taman belakang. Wah, kita minta maaf kalau tidak bisa memberi tikar," celoteh Benny.
Pengunjung memang mengakui kalau adanya tempat lesehan outdoor sangat nyaman. Ditambah dengan kondisi udara Bandung yang sejuk, membuat mereka betah berlama-lama di sana.
"Di sini tempatnya memang nyaman, enak. Makanannya juga murah. Cuman kerasa ada yang kurang, kurang rame aja, coba ada kolam atau air mancur gitu, pasti lebih asik," ungkap Catherine Adrianti (22), seorang pengunjung yang mengaku sudah sekitar 5 kali datang ke sini.
Untuk soal menu, Festival Kuliner sama saja dengan Warung Steak and Shake. "Menu semua Warung Steak and Shake kompakan. Sama semua. Kecuali di sini ada tambahan dari BeBaQaran, karena memang festival kuliner itu dibuat untuk menyatukan antara restoran yang menjual steak, dan restoran yang menjual berbagai hidangan bakar," jelasnya.
Harga yang dipatok juga tidak mahal karena Benny mengakui kalau segmentasi pasarnya adalah kalangan menengah ke bawah. Contohnya, steak dihargai rata-rata Rp 15 ribu dan minuman dihargai rata-rata Rp 6 ribu.
Menu jagoan di restoran ini adalah Fish in the Basket dan Chicken in the Basket, berupa paket nasi, ikan gurame bakar (Fish), ayam bakar (chicken), cumi bakar pedas 1 tusuk, udang bakar 1 tusuk, ikan asin, tahu, beserta lalapan dan sambalnya yang disajikan dalam piring menyerupai keranjang. Mirip seperti paket nasi timbel kalau di restoran sunda. Harganya, Rp 18 ribu untuk paket ikan, Rp 19 ribu untuk paket ayam.
Restoran ini buka pukul 12.00 hingga 22.00 WIB. Pengecualian hari Jum'at yang buka pukul 13.00 WIB alias setelah Sholat Jum'at. (ditta aditya pratama - bandung detik)
Lihat juga : sour sally, hanamasa
Raw Fish and Other Flavour
Below you will find a fairly comprehensive list of the dozens and dozens of various dishes you may find in a sushi bar in the U.S. -- as well as a few you probably won't find, but are interesting food for thought. Now, don't expect to find all of this stuff at once in any one place; but part of the excitement of going out to a sushi bar is the awesome variety of unique dishes that you could never provide at home. In this guide, I sometimes hyphenate dish-names in their first instance, as an aid to both pronounciation and web searching.
Since most U.S. sushi bars are also Japanese restaurants, you are likely to find a wide variety of other Japanese main dishes and cooked specialties available from the kitchen -- only a few of which can be mentioned herein. While enjoying some of these cooked appetizers along with your sushi is part of the fun, you are normally discouraged from ordering full cooked meals off the dinner menu when seated at the sushi bar. There are typically only about six to twelve stools at the sushi bar proper, and these are the domain of those who want to eat Sushi, a la Carte.
Raw Fish and Other Flavors
First of all, you don't have to eat raw fish to enjoy sushi and the sushi experience. Among the hundred choices available at a good sushi bar are numerous fish varieties that are served broiled, smoked, or slightly steamed or marinated. If you want to avoid raw fish altogether, just tell the sushi chef ahead of time.
There are vegetarian sushi aficionados who get along quite well with various pickle, egg, and vegetable rolls and side dishes. Check out my Vegetables section for an eye-popping list of non-fish dishes that everyone will find tasty! There is not any sushi I know of available in the U.S. that contains meat -- unless you count the SPAM sushi(!) for Hawaiians (does that have meat in it?). But there will be some meat side dishes available from the restaurant's kitchen. I know several regulars at my local sushi bar whose fare is limited to six or seven favorite dishes that don't include any raw fish. They adventurously enjoy the sushi world with a limited palate; they just like the place.
Is it Fishy? While just the idea of eating raw fish repulses some people, most raw sushi does not taste (or smell) 'fishy' at all. The fresh delicate flesh usually has a mild clean flavor and is often tender enough to 'melt in your mouth'. The few fishy-tasting exceptions include saba mackerel and sardines (or maybe some fish that's been around for way too long at a cheapo sushi bar!)
Still, many of the flavors of Japanese food are unusual to western tastes, especially soups, noodles, and stews served in a broth (dashi) based on fish flakes and kelp. There are also a few people who don't care for the flavor of the crisp nori seaweed that wraps almost all roll-type sushi (nori-maki), and a few other varieties (indicated below). A few sushi varieties come wrapped in just a small strip of seaweed. But many otherwise normal people really like the seaweed flavor and prefer their sushi wrapped in it.
The most palatable raw fish for first-timers are tuna and yellowtail. A tuna roll, with raw tuna in a roll of rice and seaweed, is all the raw fish some people will eat. Smoked salmon is really just lox, you've probably had that before; so next try raw salmon.
Many Westerners like fancy sushi rolls, where the fish is rolled up in rice and seaweed along with vegetables and various other flavors, then sliced in to several rounds. A 'California Roll' is the most common example. (The "various flavors" often include such non-traditional ingredients as mayonnaise, avocado, or cream cheese.) There are a lot of people in the West who only order such fancy sushi rolls, and a good number of American sushi bars seem to make their reputations by catering to this taste and by creating ever more unusual such fancy rolls. They may also be cheaper, because you don't really need very good fish if you're just going to wrap it up in all that other stuff. But to many people, (including many restaurant reviewers) fancy rolls are most of the sushi they eat, and it's as good a way as any to get introduced to the sushi experience.
Personally, I like to savor the individual taste and texture of the raw fish, so I seldom order fancy rolls, and you won't see a whole lot about them in this page. There are only one or two "fancy" rolls to be found in sushi bars in Japan, but yes, California Rolls have appeared as an exotic American import!
In Japan, there are also very few traditional spicy foods (that's right: no 'spicy tuna, scallop or hamachi' rolls!), but sushi chefs State-side tend to concoct "spicy" combinations to "enliven" the menu, including combinations using chile sauce, cream cheese, or mayonnaise. Please enjoy this stuff all you like, but I'll just stick to Japanese sushi.(randy johnson - ease)
See also : soto, sate
Since most U.S. sushi bars are also Japanese restaurants, you are likely to find a wide variety of other Japanese main dishes and cooked specialties available from the kitchen -- only a few of which can be mentioned herein. While enjoying some of these cooked appetizers along with your sushi is part of the fun, you are normally discouraged from ordering full cooked meals off the dinner menu when seated at the sushi bar. There are typically only about six to twelve stools at the sushi bar proper, and these are the domain of those who want to eat Sushi, a la Carte.
Raw Fish and Other Flavors
First of all, you don't have to eat raw fish to enjoy sushi and the sushi experience. Among the hundred choices available at a good sushi bar are numerous fish varieties that are served broiled, smoked, or slightly steamed or marinated. If you want to avoid raw fish altogether, just tell the sushi chef ahead of time.
There are vegetarian sushi aficionados who get along quite well with various pickle, egg, and vegetable rolls and side dishes. Check out my Vegetables section for an eye-popping list of non-fish dishes that everyone will find tasty! There is not any sushi I know of available in the U.S. that contains meat -- unless you count the SPAM sushi(!) for Hawaiians (does that have meat in it?). But there will be some meat side dishes available from the restaurant's kitchen. I know several regulars at my local sushi bar whose fare is limited to six or seven favorite dishes that don't include any raw fish. They adventurously enjoy the sushi world with a limited palate; they just like the place.
Is it Fishy? While just the idea of eating raw fish repulses some people, most raw sushi does not taste (or smell) 'fishy' at all. The fresh delicate flesh usually has a mild clean flavor and is often tender enough to 'melt in your mouth'. The few fishy-tasting exceptions include saba mackerel and sardines (or maybe some fish that's been around for way too long at a cheapo sushi bar!)
Still, many of the flavors of Japanese food are unusual to western tastes, especially soups, noodles, and stews served in a broth (dashi) based on fish flakes and kelp. There are also a few people who don't care for the flavor of the crisp nori seaweed that wraps almost all roll-type sushi (nori-maki), and a few other varieties (indicated below). A few sushi varieties come wrapped in just a small strip of seaweed. But many otherwise normal people really like the seaweed flavor and prefer their sushi wrapped in it.
The most palatable raw fish for first-timers are tuna and yellowtail. A tuna roll, with raw tuna in a roll of rice and seaweed, is all the raw fish some people will eat. Smoked salmon is really just lox, you've probably had that before; so next try raw salmon.
Many Westerners like fancy sushi rolls, where the fish is rolled up in rice and seaweed along with vegetables and various other flavors, then sliced in to several rounds. A 'California Roll' is the most common example. (The "various flavors" often include such non-traditional ingredients as mayonnaise, avocado, or cream cheese.) There are a lot of people in the West who only order such fancy sushi rolls, and a good number of American sushi bars seem to make their reputations by catering to this taste and by creating ever more unusual such fancy rolls. They may also be cheaper, because you don't really need very good fish if you're just going to wrap it up in all that other stuff. But to many people, (including many restaurant reviewers) fancy rolls are most of the sushi they eat, and it's as good a way as any to get introduced to the sushi experience.
Personally, I like to savor the individual taste and texture of the raw fish, so I seldom order fancy rolls, and you won't see a whole lot about them in this page. There are only one or two "fancy" rolls to be found in sushi bars in Japan, but yes, California Rolls have appeared as an exotic American import!
In Japan, there are also very few traditional spicy foods (that's right: no 'spicy tuna, scallop or hamachi' rolls!), but sushi chefs State-side tend to concoct "spicy" combinations to "enliven" the menu, including combinations using chile sauce, cream cheese, or mayonnaise. Please enjoy this stuff all you like, but I'll just stick to Japanese sushi.(randy johnson - ease)
See also : soto, sate
Mikrobiologi Menggunakan Anggur Putih
Anda pernah mendengar anggur / wine dapat meningkatkan kesehatan Anda, tetapi juga dapat membantu membersihkan counter dapur Anda. Dari buah anggur untuk anggur untuk disinfektan alami, mikrobiologi telah menemukan penggunaan baru untuk anggur.
Mark Daeschel, mikrobiolog di Oregon State University di Corvallis, Oregon, mengajarkan orang apa yang diperlukan untuk membuat Vino besar. Dia juga tahu ada lebih banyak anggur daripada memenuhi mata. "Ini tidak alkohol saja Ini bukan asam saja.. Ini adalah dua ketika Anda meletakkan mereka bersama-sama," kata Daeschel.
Ia memperkirakan untuk setiap 100 galon anggur minum, ada satu galon yang bisa diminum. "Ini harus didaur ulang, digunakan kembali, atau jika tidak akan hanya dibuang ke saluran limbah kami." Jadi Daeschel berangkat untuk membuat pembersih alami dengan itu. Dia menemukan hanya bekerja anggur putih - noda merah!
anggur bertindak sebagai desinfektan dan membunuh salmonella, bakteri makanan ditanggung bersama, dalam beberapa detik. Daeschel mengatakan bahwa ketika Anda sedang menonton adegan itu melalui mikroskop itu adalah pembantaian total.
Anggur yang baik untuk membersihkan dapur countertops dan buah. Anda bisa mendapatkan efek yang sama dengan hampir semua anggur putih ... Tapi kebanyakan orang tidak bersedia membayar $ 10 atau $ 20 untuk membersihkan dapur mereka. "Itu akan lebih mudah untuk membeli produk yang dibuat dari anggur limbah karena, nomor satu, itu akan jauh lebih murah karena Anda tidak perlu membayar pajak alkohol," kata Daeschel.
Daeschel sedang menunggu paten di bersih anggurnya. Sampai maka Anda akan memiliki dua menggunakan untuk itu botol berikutnya chardonnay.
Jika bersih anggur membuat ke rak-rak toko kelontong, kemungkinan akan memiliki garam ditambahkan ke dalamnya - seperti memasak anggur - sehingga orang tidak akan mau meminumnya.
LATAR BELAKANG: Anggur adalah antimikroba alami, dan para ilmuwan di Oregon State University sedang mengembangkan sebuah anggur mengandung baru disinfektan untuk melawan mikroba seperti bakteri. anggur putih kering, seperti blancs sauvignon atau chardonnays, bekerja terbaik karena mereka tidak meninggalkan residu noda atau lengket.
TENTANG antimikroba: "antimikroba" adalah kata yang menjelaskan baik bahan alami dan buatan manusia, termasuk antibiotik dan desinfektan, yang dapat membunuh atau memperlambat pertumbuhan bakteri dan virus dan mikroorganisme lainnya. Kadang-kadang mikroorganisme dapat mengembangkan resistensi dari waktu ke waktu untuk zat antimikroba, bagaimanapun, sehingga tidak lagi berhenti mikroba dari tumbuh. Alternatif alami dapat membantu mengatasi masalah ini.
MENGAPA ITU BERHASIL : Kami telah mendengar semua saran dari wisatawan berpengalaman yang sering kali lebih baik minum anggur dari air di negara asing. Ada beberapa kebenaran pepatah. peminum Wine, misalnya, jarang menderita keracunan makanan, seperti salmonella (penyebab utama keracunan makanan). asam alami yang menggabungkan anggur dengan kadar alkohol untuk membunuh bakteri. Para ilmuwan menemukan OSU juga membunuh bakteri di meja dapur, misalnya. Sebagai manfaat tambahan, dengan menggunakan anggur sebagai anti mikroba, atau sebagai pengawet makanan alami, memotong bawah pada jumlah bahan kimia di lingkungan, dan pada proses pengembangan yang panjang dan mahal untuk pengawet makanan berbasis kimia (ScienceDaily).
Lihat juga: burger king, hanamasa
Mark Daeschel, mikrobiolog di Oregon State University di Corvallis, Oregon, mengajarkan orang apa yang diperlukan untuk membuat Vino besar. Dia juga tahu ada lebih banyak anggur daripada memenuhi mata. "Ini tidak alkohol saja Ini bukan asam saja.. Ini adalah dua ketika Anda meletakkan mereka bersama-sama," kata Daeschel.
Ia memperkirakan untuk setiap 100 galon anggur minum, ada satu galon yang bisa diminum. "Ini harus didaur ulang, digunakan kembali, atau jika tidak akan hanya dibuang ke saluran limbah kami." Jadi Daeschel berangkat untuk membuat pembersih alami dengan itu. Dia menemukan hanya bekerja anggur putih - noda merah!
anggur bertindak sebagai desinfektan dan membunuh salmonella, bakteri makanan ditanggung bersama, dalam beberapa detik. Daeschel mengatakan bahwa ketika Anda sedang menonton adegan itu melalui mikroskop itu adalah pembantaian total.
Anggur yang baik untuk membersihkan dapur countertops dan buah. Anda bisa mendapatkan efek yang sama dengan hampir semua anggur putih ... Tapi kebanyakan orang tidak bersedia membayar $ 10 atau $ 20 untuk membersihkan dapur mereka. "Itu akan lebih mudah untuk membeli produk yang dibuat dari anggur limbah karena, nomor satu, itu akan jauh lebih murah karena Anda tidak perlu membayar pajak alkohol," kata Daeschel.
Daeschel sedang menunggu paten di bersih anggurnya. Sampai maka Anda akan memiliki dua menggunakan untuk itu botol berikutnya chardonnay.
Jika bersih anggur membuat ke rak-rak toko kelontong, kemungkinan akan memiliki garam ditambahkan ke dalamnya - seperti memasak anggur - sehingga orang tidak akan mau meminumnya.
LATAR BELAKANG: Anggur adalah antimikroba alami, dan para ilmuwan di Oregon State University sedang mengembangkan sebuah anggur mengandung baru disinfektan untuk melawan mikroba seperti bakteri. anggur putih kering, seperti blancs sauvignon atau chardonnays, bekerja terbaik karena mereka tidak meninggalkan residu noda atau lengket.
TENTANG antimikroba: "antimikroba" adalah kata yang menjelaskan baik bahan alami dan buatan manusia, termasuk antibiotik dan desinfektan, yang dapat membunuh atau memperlambat pertumbuhan bakteri dan virus dan mikroorganisme lainnya. Kadang-kadang mikroorganisme dapat mengembangkan resistensi dari waktu ke waktu untuk zat antimikroba, bagaimanapun, sehingga tidak lagi berhenti mikroba dari tumbuh. Alternatif alami dapat membantu mengatasi masalah ini.
MENGAPA ITU BERHASIL : Kami telah mendengar semua saran dari wisatawan berpengalaman yang sering kali lebih baik minum anggur dari air di negara asing. Ada beberapa kebenaran pepatah. peminum Wine, misalnya, jarang menderita keracunan makanan, seperti salmonella (penyebab utama keracunan makanan). asam alami yang menggabungkan anggur dengan kadar alkohol untuk membunuh bakteri. Para ilmuwan menemukan OSU juga membunuh bakteri di meja dapur, misalnya. Sebagai manfaat tambahan, dengan menggunakan anggur sebagai anti mikroba, atau sebagai pengawet makanan alami, memotong bawah pada jumlah bahan kimia di lingkungan, dan pada proses pengembangan yang panjang dan mahal untuk pengawet makanan berbasis kimia (ScienceDaily).
Lihat juga: burger king, hanamasa
Jumat, 22 Oktober 2010
Daging sapi, lebih dari sekedar steak
Kebanyakan orang mendengar kata dan daging sapi mereka secara otomatis berpikir tentang steak, terutama yang besar empat: filet mignon, NY Strip, mata rusuk dan sirloins bahkan atas semua pop ke panggangan pada tingkat yang besar. Dan tentu saja, daging sapi juga berarti hamburger, baik itu perkedel, meatloaf atau penolong hamburger.
Namun, gerakan untuk makanan Artisan dan alami meninggalkan peternak yang paling dalam debu. Banyak peternak berusaha untuk memenuhi permintaan untuk sumber diverifikasi, diproduksi secara lokal dan tentu saja, semua daging sapi alam telah memukul keras ketika ia menemukan konsumen hanya ingin steak.
Mari kita tampilan cepat apa seorang peternak melihat ketika ia menyembelih seorang mengarahkan. Dia mendapat sekitar 450 pound daging sapi. Hanya sekitar £ 100 adalah steak yang sebenarnya (jika dia beruntung). Yeah, aduh bagi dia dan bagi konsumennya. Jadi ia harus mencari cara untuk pasar seluruh daging sapi.
Cara termudah adalah untuk menggiling menjadi hamburger. Dan sebenarnya, 350 pon hamburger tampaknya tidak semua yang banyak, tapi sebenarnya. Meskipun akan dengan mudah masuk ke dalam sebuah freezer dada besar, jumlah ini akan makan hamburger 1050 individu 1 / 3 £ burger, yang merupakan ukuran murah hati. Itulah banyak orang. Sebuah keluarga dari tiga akan mendapatkan cukup muak makan burger ini banyak sepanjang tahun.
Mari kita lihat luka lain. Baru-baru ini, dan terutama di kalangan restoran, Anda mungkin pernah mendengar tentang beberapa steak lain seperti mengapit gantungan,, rok dan terutama seterika. Yang terakhir adalah tender kedua steak filet mignon paling. Semua steak yang luar biasa lezat, tetapi tidak banyak dari mereka. Semua bersama-sama, mungkin 15-20 lbs per hewan. Beberapa dari mereka steak seperti gantungan dan rok, juga hanya ada dua per hewan.
steak daging tersebut seperti yang sering disebut tidak benar-benar membantu banyak. Sekarang kita turun ke sekitar 330 pound daging sapi. Sayangnya, kita sekarang ke dalam luka yang memerlukan sedikit waktu dan jumlah yang sangat kecil dari keterampilan memasak. Namun, dalam banyak hal pemotongan ini mengisi rumah dengan aroma menyenangkan dan tentu saja makan kenikmatan.
Aku tidak akan menyentuh panggang toko grosir atau hamburger dalam hal ini. Tapi tukang daging panggang sapi atau secara lokal mengangkat, wow. Beberapa daging panggang awesome dapat benar-benar wow keluarga dan teman-teman. daging panggang Artisan baik marmer, hampir diri pengasinan. Saya sudah terbiasa dengan daging sapi kering baya dan jadi daging panggang saya dasarnya garpu tender ketika dimasak.
Daging panggang, tulang dan beberapa luka off membuat sekitar 150 sampai 200 pound. Salah satu daging panggang favorit saya adalah panggang fashion tua chuck. Ada hampir 50 pon ini dipotong penyiraman mulut. Cara terbaik untuk memasak memotong ini adalah dengan crockpot sederhana. Yup, akan memakan waktu 8 jam atau lebih untuk memasak dan terakhir, Anda bahkan mungkin nibble sedikit di sana-sini. Tapi, Anda tidak harus berdiri di sana selama 8 jam. Taruh di pagi hari dan pergi bersenang-senang.
daging panggang Bokong juga baik ketika dimasak dengan benar dan terutama dari daging sapi berkualitas. Mereka adalah pengering chuck dan sedikit dibandingkan dengan gandum ketat, tapi diiris tipis dan disajikan dengan saus jamur, hanya luar biasa.
Kemudian kita memiliki luka aneh, broils London, daging panggang sirloin tip (mewah), Sandung lamur segar (sapi barbekyu), mata bulat (miskin mans tenderloin), dan beberapa steak lainnya seperti bulat bawah.
Beberapa luka aneh bahwa bahkan koki seperti yang tulang rusuk pendek. rusuk pendek Angsio hampir berdosa untuk bagaimana bisa baiknya mereka. Anda akan kagum bagaimana restoran bintang-5 banyak melayani mengobati sederhana namun elegan.
Sementara kami terus mengurangi pemotongan bawah, di akhir hari, anda akan memiliki sekitar 150-200 pon hamburger untuk makan. Dan kau pikir kami akan menghilangkan semua itu. Maaf, tidak bisa melakukannya. Tapi meatloaf yang baik adalah hidangan yang cukup sulit untuk menolak.
Cara terbaik untuk membantu seorang peternak tukang termasuk diri kita sendiri adalah untuk membeli 1 / 8 atau seperempat dari daging sapi. Hal ini juga biaya efektif serta dan termasuk beberapa steak, beberapa daging panggang dan tentu saja beberapa hamburger.
Berikut ini adalah masakan sederhana dan elegan dengan menggunakan daging panggang chuck bahwa keluarga Anda akan meminta lebih.
Mock Beef Stroganoff
stroganoff daging sapi tradisional dibuat dengan tenderloin panggang potong dadu. Secara pribadi, setiap hidangan daging sapi akan menjadi luar biasa dengan tenderloin, tapi ada pilihan rasa sebenarnya lebih baik yang mengambil sedikit lebih lama untuk membuat dan sentuhan lebih ekonomis.
6 sendok makan mentega 2 sendok makan bawang cincang 2 panggang pound chuck, dipotong tipis dalam 1 x 1 inci batu jamur pon ˝, iris garam dan merica secukupnya 1 / 8 sdt pala 1 cangkir krim asam, pada suhu kamar
1.Preheat oven 300F. 2.Melt 2 sendok makan mentega dalam oven Belanda berat dengan panas tinggi pada media, tambahkan daging sapi dan dengan cepat menghanguskan semua sisi daging sapi sampai berwarna coklat. Tambahkan secangkir stok daging sapi dan tempat tutup di oven Belanda dan masak sampai lunak garpu, sekitar 2 jam. Periksa sesekali untuk memastikan daging tidak kering selama memasak. 3.Melt 2 sendok makan mentega di wajan berat. Tambahkan bawang dan masak perlahan-lahan sampai transparan. Angkat dan sisihkan. 4.Add sisa 2 sendok makan mentega ke wajan. Masukkan jamur, tutup dan masak 3 menit. Bumbui dengan garam, merica dan pala. Kocok krim asam dan menambahkan ke dalam panci, tapi jangan biarkan hingga mendidih. Kembalikan daging sapi dan bawang ke dalam panci dan hanya panas melalui. 5.Serve atas tempat tidur mie telur. (bison-steak.info)
Lihat juga: sate, sushi
Namun, gerakan untuk makanan Artisan dan alami meninggalkan peternak yang paling dalam debu. Banyak peternak berusaha untuk memenuhi permintaan untuk sumber diverifikasi, diproduksi secara lokal dan tentu saja, semua daging sapi alam telah memukul keras ketika ia menemukan konsumen hanya ingin steak.
Mari kita tampilan cepat apa seorang peternak melihat ketika ia menyembelih seorang mengarahkan. Dia mendapat sekitar 450 pound daging sapi. Hanya sekitar £ 100 adalah steak yang sebenarnya (jika dia beruntung). Yeah, aduh bagi dia dan bagi konsumennya. Jadi ia harus mencari cara untuk pasar seluruh daging sapi.
Cara termudah adalah untuk menggiling menjadi hamburger. Dan sebenarnya, 350 pon hamburger tampaknya tidak semua yang banyak, tapi sebenarnya. Meskipun akan dengan mudah masuk ke dalam sebuah freezer dada besar, jumlah ini akan makan hamburger 1050 individu 1 / 3 £ burger, yang merupakan ukuran murah hati. Itulah banyak orang. Sebuah keluarga dari tiga akan mendapatkan cukup muak makan burger ini banyak sepanjang tahun.
Mari kita lihat luka lain. Baru-baru ini, dan terutama di kalangan restoran, Anda mungkin pernah mendengar tentang beberapa steak lain seperti mengapit gantungan,, rok dan terutama seterika. Yang terakhir adalah tender kedua steak filet mignon paling. Semua steak yang luar biasa lezat, tetapi tidak banyak dari mereka. Semua bersama-sama, mungkin 15-20 lbs per hewan. Beberapa dari mereka steak seperti gantungan dan rok, juga hanya ada dua per hewan.
steak daging tersebut seperti yang sering disebut tidak benar-benar membantu banyak. Sekarang kita turun ke sekitar 330 pound daging sapi. Sayangnya, kita sekarang ke dalam luka yang memerlukan sedikit waktu dan jumlah yang sangat kecil dari keterampilan memasak. Namun, dalam banyak hal pemotongan ini mengisi rumah dengan aroma menyenangkan dan tentu saja makan kenikmatan.
Aku tidak akan menyentuh panggang toko grosir atau hamburger dalam hal ini. Tapi tukang daging panggang sapi atau secara lokal mengangkat, wow. Beberapa daging panggang awesome dapat benar-benar wow keluarga dan teman-teman. daging panggang Artisan baik marmer, hampir diri pengasinan. Saya sudah terbiasa dengan daging sapi kering baya dan jadi daging panggang saya dasarnya garpu tender ketika dimasak.
Daging panggang, tulang dan beberapa luka off membuat sekitar 150 sampai 200 pound. Salah satu daging panggang favorit saya adalah panggang fashion tua chuck. Ada hampir 50 pon ini dipotong penyiraman mulut. Cara terbaik untuk memasak memotong ini adalah dengan crockpot sederhana. Yup, akan memakan waktu 8 jam atau lebih untuk memasak dan terakhir, Anda bahkan mungkin nibble sedikit di sana-sini. Tapi, Anda tidak harus berdiri di sana selama 8 jam. Taruh di pagi hari dan pergi bersenang-senang.
daging panggang Bokong juga baik ketika dimasak dengan benar dan terutama dari daging sapi berkualitas. Mereka adalah pengering chuck dan sedikit dibandingkan dengan gandum ketat, tapi diiris tipis dan disajikan dengan saus jamur, hanya luar biasa.
Kemudian kita memiliki luka aneh, broils London, daging panggang sirloin tip (mewah), Sandung lamur segar (sapi barbekyu), mata bulat (miskin mans tenderloin), dan beberapa steak lainnya seperti bulat bawah.
Beberapa luka aneh bahwa bahkan koki seperti yang tulang rusuk pendek. rusuk pendek Angsio hampir berdosa untuk bagaimana bisa baiknya mereka. Anda akan kagum bagaimana restoran bintang-5 banyak melayani mengobati sederhana namun elegan.
Sementara kami terus mengurangi pemotongan bawah, di akhir hari, anda akan memiliki sekitar 150-200 pon hamburger untuk makan. Dan kau pikir kami akan menghilangkan semua itu. Maaf, tidak bisa melakukannya. Tapi meatloaf yang baik adalah hidangan yang cukup sulit untuk menolak.
Cara terbaik untuk membantu seorang peternak tukang termasuk diri kita sendiri adalah untuk membeli 1 / 8 atau seperempat dari daging sapi. Hal ini juga biaya efektif serta dan termasuk beberapa steak, beberapa daging panggang dan tentu saja beberapa hamburger.
Berikut ini adalah masakan sederhana dan elegan dengan menggunakan daging panggang chuck bahwa keluarga Anda akan meminta lebih.
Mock Beef Stroganoff
stroganoff daging sapi tradisional dibuat dengan tenderloin panggang potong dadu. Secara pribadi, setiap hidangan daging sapi akan menjadi luar biasa dengan tenderloin, tapi ada pilihan rasa sebenarnya lebih baik yang mengambil sedikit lebih lama untuk membuat dan sentuhan lebih ekonomis.
6 sendok makan mentega 2 sendok makan bawang cincang 2 panggang pound chuck, dipotong tipis dalam 1 x 1 inci batu jamur pon ˝, iris garam dan merica secukupnya 1 / 8 sdt pala 1 cangkir krim asam, pada suhu kamar
1.Preheat oven 300F. 2.Melt 2 sendok makan mentega dalam oven Belanda berat dengan panas tinggi pada media, tambahkan daging sapi dan dengan cepat menghanguskan semua sisi daging sapi sampai berwarna coklat. Tambahkan secangkir stok daging sapi dan tempat tutup di oven Belanda dan masak sampai lunak garpu, sekitar 2 jam. Periksa sesekali untuk memastikan daging tidak kering selama memasak. 3.Melt 2 sendok makan mentega di wajan berat. Tambahkan bawang dan masak perlahan-lahan sampai transparan. Angkat dan sisihkan. 4.Add sisa 2 sendok makan mentega ke wajan. Masukkan jamur, tutup dan masak 3 menit. Bumbui dengan garam, merica dan pala. Kocok krim asam dan menambahkan ke dalam panci, tapi jangan biarkan hingga mendidih. Kembalikan daging sapi dan bawang ke dalam panci dan hanya panas melalui. 5.Serve atas tempat tidur mie telur. (bison-steak.info)
Lihat juga: sate, sushi
What's The Definition of Steak?
A steak (from Old Norse steik, "roast") is a cut of meat (usually beef). Most steaks are cut perpendicular to the muscle fibres, improving the perceived tenderness of the meat. In North America, steaks are typically served grilled, pan-fried, or broiled. The more tender cuts from the loin and rib are cooked quickly, using dry heat, and served whole. Less tender cuts from the chuck or round are cooked with moist heat or are mechanically tenderized.
In the United States and Canada, a restaurant that specializes in beef steaks can be known as a steakhouse.
In the United States a typical steak dinner consists of a steak, with a starchy side dish, usually baked potatoes, but occasionally another potato dish, rice, pasta, or beans. A small serving of cooked vegetables often accompanies the meat and side, with corn on the cob, green beans, creamed spinach, asparagus, tomatoes, mushrooms, peas, and onion rings being popular. A well-known accompaniment to steak is shrimp or a cooked lobster tail, a combination often called "surf and turf" or "reef and beef" and "pier and steer". Rounding out an American steak dinner is some sort of bread, usually a dinner roll.[citation needed]
Special steak knives are provided along with steak. Steak knives are sharper than most table knives and are usually serrated, though straight blades also work; they also often have wooden handles. Prepared condiments known as steak sauces are generally on the table in steakhouses. Tenderized round or sirloin steaks, breaded, and pan-fried or deep-fried, are called chicken fried or country fried steaks, respectively. Thinly sliced ribeye or other tender cuts, cooked on a hot griddle and shredded slightly, and served on Italian style rolls are called Philly steaks, named after Philadelphia, the city in which they became famous.
In France, steak is usually served with French fried potatoes also known as "frites", and the combination is known as "steak-frites". Vegetables are not normally served with steak in this manner, but a green salad may follow or (more commonly) be served at the same time. This is also the case in the United Kingdom.
In Italy, steak was not widely eaten until after WWII because the relatively rugged countryside does not readily accommodate the space and resource demands of large herds of cattle. Some areas of Piedmont and Tuscany, however, were renowned for the quaility of their beef. Bistecca alla Fiorentina is a well-known specialty of Florence; it is typically served with just a salad or Tuscan beans. From the 1960s onward, economic gains allowed more Italians to afford a red meat diet.
In the Balkan region, steak is often rubbed with mustard and pepper, and marinated in vinegar and vegetable oil for up to a week. It is then fried in butter, and a slice of toast is then used to soak up the pan drippings. The steak is served on the toast and topped with optional fried egg and a sprig of parsley. (wikipedia)
See also : ice cream, sour sally
In the United States and Canada, a restaurant that specializes in beef steaks can be known as a steakhouse.
In the United States a typical steak dinner consists of a steak, with a starchy side dish, usually baked potatoes, but occasionally another potato dish, rice, pasta, or beans. A small serving of cooked vegetables often accompanies the meat and side, with corn on the cob, green beans, creamed spinach, asparagus, tomatoes, mushrooms, peas, and onion rings being popular. A well-known accompaniment to steak is shrimp or a cooked lobster tail, a combination often called "surf and turf" or "reef and beef" and "pier and steer". Rounding out an American steak dinner is some sort of bread, usually a dinner roll.[citation needed]
Special steak knives are provided along with steak. Steak knives are sharper than most table knives and are usually serrated, though straight blades also work; they also often have wooden handles. Prepared condiments known as steak sauces are generally on the table in steakhouses. Tenderized round or sirloin steaks, breaded, and pan-fried or deep-fried, are called chicken fried or country fried steaks, respectively. Thinly sliced ribeye or other tender cuts, cooked on a hot griddle and shredded slightly, and served on Italian style rolls are called Philly steaks, named after Philadelphia, the city in which they became famous.
In France, steak is usually served with French fried potatoes also known as "frites", and the combination is known as "steak-frites". Vegetables are not normally served with steak in this manner, but a green salad may follow or (more commonly) be served at the same time. This is also the case in the United Kingdom.
In Italy, steak was not widely eaten until after WWII because the relatively rugged countryside does not readily accommodate the space and resource demands of large herds of cattle. Some areas of Piedmont and Tuscany, however, were renowned for the quaility of their beef. Bistecca alla Fiorentina is a well-known specialty of Florence; it is typically served with just a salad or Tuscan beans. From the 1960s onward, economic gains allowed more Italians to afford a red meat diet.
In the Balkan region, steak is often rubbed with mustard and pepper, and marinated in vinegar and vegetable oil for up to a week. It is then fried in butter, and a slice of toast is then used to soak up the pan drippings. The steak is served on the toast and topped with optional fried egg and a sprig of parsley. (wikipedia)
See also : ice cream, sour sally
Bagaimana Memilih Steak?
Bagi yang suka makan steak, mungkin sudah hafal istilah-istilah steak, tapi belum tentu tahu apa arti istilah-istilah tersebut. Berikut ini adalah jenis-jenis steak daging sapi beserta penjelasan cara memasaknya.
Jenis daging steak
* Sirloin: Daging sirloin berasal dari bagian belakang sapi. Daging ini bekerja lebih berat daripada bagian lain yang umum dipakai untuk steak sehingga agak lebih keras dibandingkan yang lain. Sirloin memiliki kelebihan dalam ukuran, yaitu bisa dipotong lebih besar daripada bagian sapi lainnya yang lebih lembut. Harga Sirloin umumnya lebih murah dibandingkan daging steak lainnya.
* Tenderloin/filet mignon: Tenderloin berasal dari loin yang berada di depan sirloin dan di belakang tulang rusuk (rib). Daging tenderloin tidak bekerja keras sehingga tenderloin adalah bagian sapi yang paling lembut. Tenderloin berbentuk memanjang seperti ular dan untuk steak biasanya dipotong secara diagonal.
* Top loin/Striploin: Daging sapi yang membungkus bagian tenderloin. Lebih lembut daripada sirloin, tetapi lebih keras daripada tenderloin.
* T-Bone: Bagian ini sesuai namanya memiliki tulang yang berbentuk T yang dikelilingi oleh daging pada kedua sisinya. Pada sisi yang memiliki daging lebih sedikit adalah daging tenderloin dan di sisi lainnya yang memiliki daging lebih banyak adalah striploin.
* Porterhouse: Porterhouse sama dengan T-Bone. Perbedaannya, porterhouse memiliki daging tenderloin lebih banyak daripada striploin.
* Rib/tulang rusuk: Yaitu daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang rusuk. Steak rib disajikan bersama tulang rusuk. Jika tidak disajikan bersama tulang rusuk, maka namanya menjadi rib eye steak.
Cara memasak
* Well done: Steak yang dimasak well done tidak memiliki warna merah. Biasanya para penggemar steak tidak menginginkan steaknya dimasak well done. Suhu daging steak ketika selesai dimasak adalah sekitar 80 derajat Celcius. Steak yang dimasak pada kondisi ini lebih keras daripada medium atau rare karena kandungan air di dalam steak akan lebih banyak menguap.
* Medium: Steak medium adalah cara memasak antara rare dan well done. Bagian tengah masih berwarna merah dan sisinya berwarna merah muda. Suhu daging ketika selesai dimasak adalah sekitar 70 derajat Celcius
* Rare: Steak rare sebagian besar masih berwarna merah. Suhu daging ketika selesai dimasak adalah sekitar 60 derajat Celcius.
Sebagian restoran di Indonesia tidak menanyakan cara memasak steak, dalam hal ini kemungkinan besar steak akan dimasak well done. (priyadi)
Lihat juga : burger king, ice cream
Jenis daging steak
* Sirloin: Daging sirloin berasal dari bagian belakang sapi. Daging ini bekerja lebih berat daripada bagian lain yang umum dipakai untuk steak sehingga agak lebih keras dibandingkan yang lain. Sirloin memiliki kelebihan dalam ukuran, yaitu bisa dipotong lebih besar daripada bagian sapi lainnya yang lebih lembut. Harga Sirloin umumnya lebih murah dibandingkan daging steak lainnya.
* Tenderloin/filet mignon: Tenderloin berasal dari loin yang berada di depan sirloin dan di belakang tulang rusuk (rib). Daging tenderloin tidak bekerja keras sehingga tenderloin adalah bagian sapi yang paling lembut. Tenderloin berbentuk memanjang seperti ular dan untuk steak biasanya dipotong secara diagonal.
* Top loin/Striploin: Daging sapi yang membungkus bagian tenderloin. Lebih lembut daripada sirloin, tetapi lebih keras daripada tenderloin.
* T-Bone: Bagian ini sesuai namanya memiliki tulang yang berbentuk T yang dikelilingi oleh daging pada kedua sisinya. Pada sisi yang memiliki daging lebih sedikit adalah daging tenderloin dan di sisi lainnya yang memiliki daging lebih banyak adalah striploin.
* Porterhouse: Porterhouse sama dengan T-Bone. Perbedaannya, porterhouse memiliki daging tenderloin lebih banyak daripada striploin.
* Rib/tulang rusuk: Yaitu daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang rusuk. Steak rib disajikan bersama tulang rusuk. Jika tidak disajikan bersama tulang rusuk, maka namanya menjadi rib eye steak.
Cara memasak
* Well done: Steak yang dimasak well done tidak memiliki warna merah. Biasanya para penggemar steak tidak menginginkan steaknya dimasak well done. Suhu daging steak ketika selesai dimasak adalah sekitar 80 derajat Celcius. Steak yang dimasak pada kondisi ini lebih keras daripada medium atau rare karena kandungan air di dalam steak akan lebih banyak menguap.
* Medium: Steak medium adalah cara memasak antara rare dan well done. Bagian tengah masih berwarna merah dan sisinya berwarna merah muda. Suhu daging ketika selesai dimasak adalah sekitar 70 derajat Celcius
* Rare: Steak rare sebagian besar masih berwarna merah. Suhu daging ketika selesai dimasak adalah sekitar 60 derajat Celcius.
Sebagian restoran di Indonesia tidak menanyakan cara memasak steak, dalam hal ini kemungkinan besar steak akan dimasak well done. (priyadi)
Lihat juga : burger king, ice cream
Kamis, 21 Oktober 2010
Carbenet Franc Wine Region Outside Europe
Worldwide Cabernet Franc is one of the twenty most widely planted grape varieties. Plantings are found throughout Europe, in the New World, even China and Kazakhstan. In many regions, it is planted as a component of a Bordeaux-style blend such as Meritage, playing secondary role to Cabernet Sauvignon and Merlot. In parts of northeast Italy, Anjou-Saumur, Touraine and right bank region of Bordeaux, Cabernet Franc both plays a more prominent role in blends and is vinted as a varietal.
Outside of France and Italy, sizable plantings of Cabernet Franc is found in Hungary, Spain, Slovenia and Kosovo. In all the Hungarian wine regions producing reds, especially in Villány and Szekszárd, the grape is used in Bordeaux-style blends and is also bottled as a varietal wine. This variety of grape is not very common in Spain and is to be found mainly in Catalonia, where it is an authorized variety in four Denominaciones de Origen: Catalunya (DO), Conca de Barberà (DO), Penedès and Terra Alta (DO).
Canada
Cabernet Franc is becoming more popular in Canada, being planted in Ontario's Niagara Peninsula, Prince Edward County, the north shore of Lake Erie, Pelee Island, and the Okanagan Valley in British Columbia. While it is most often used in blends, it is gaining some popularity as a single varietal and as icewine. Ripening about two weeks earlier than Cabernet Sauvignon, it often does better in Canada's cooler climate than other red wine grape varieties. Ontario Cabernet Franc's often add a characteristic
USA
Cabernet Franc can be used as a blending grape or made into a varietal such as this Cabernet Franc from Virginia.
Interest in the grape started with California wine makers, who wanted to replicate the Bordeaux blend (now marketed as Meritage). In the early to mid 20th century, some plantings of Cabernet Franc were mistaken for Merlot. In the 1980s, heightened interest in Cabernet Franc lead to an increase in plantings that helped push the total acreage of Cabernet Franc in California to 3400 acres (1375 ha), most of which is in Napa and Sonoma counties.[3] In 1986, Casa Nuestra Winery in Napa Valley initiated the first Cabernet Franc program in the United States, winning a Double Gold and Best of Class Medal in the Los Angeles Times Wine Competition for their first vintage. The program continues today.
More recently the grape has caught the attention of growers in cooler areas such as Long Island and the Finger Lakes of New York, The Grand Valley AVA of Colorado, Pennsylvania, Michigan's west coast, Washington state and in the Monticello wine region in the Virginia Piedmont as well as the Roanoke metropolitan area and Rocky Knob AVA areas of Southwestern Virginia. Michigan State University conducts research on Cabernet Franc at their agricultural research center in Benton Harbor, Michigan. In the Great Lakes Region and Virginia, Cabernet Franc is valued for its ability to ripen more reliably than other red Vitis vinifera and to produces wine better quality than most hybrid grapes.
In Washington State, the first plantings of Cabernet Franc were cultivated in experimental blocks by Washington State University in the Columbia Valley during the 1970s. In 1985, Cabernet Franc was planted in the Red Willow Vineyard for use in Bordeaux style blends. The first varietal Cabernet Franc in Washington was released in 1991 by Columbia Winery followed by Chateau Ste Michelle in 1992 with grapes planted from their Cold Creek Vineyard. In the 1990s, Chinook Winery introduced the state's first Cabernet Franc rosé. Today it is the fourth most widely planted grape in the state behind Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah. Washington Cabernet Franc is distinctive for its fruit forward style with blueberry and raspberry fruit. The characteristics vegetal notes is toned down in Washington with the wines tending to show more notes of ground coffee and olives. (wikipedia)
See also : steak, sushi
Outside of France and Italy, sizable plantings of Cabernet Franc is found in Hungary, Spain, Slovenia and Kosovo. In all the Hungarian wine regions producing reds, especially in Villány and Szekszárd, the grape is used in Bordeaux-style blends and is also bottled as a varietal wine. This variety of grape is not very common in Spain and is to be found mainly in Catalonia, where it is an authorized variety in four Denominaciones de Origen: Catalunya (DO), Conca de Barberà (DO), Penedès and Terra Alta (DO).
Canada
Cabernet Franc is becoming more popular in Canada, being planted in Ontario's Niagara Peninsula, Prince Edward County, the north shore of Lake Erie, Pelee Island, and the Okanagan Valley in British Columbia. While it is most often used in blends, it is gaining some popularity as a single varietal and as icewine. Ripening about two weeks earlier than Cabernet Sauvignon, it often does better in Canada's cooler climate than other red wine grape varieties. Ontario Cabernet Franc's often add a characteristic
USA
Cabernet Franc can be used as a blending grape or made into a varietal such as this Cabernet Franc from Virginia.
Interest in the grape started with California wine makers, who wanted to replicate the Bordeaux blend (now marketed as Meritage). In the early to mid 20th century, some plantings of Cabernet Franc were mistaken for Merlot. In the 1980s, heightened interest in Cabernet Franc lead to an increase in plantings that helped push the total acreage of Cabernet Franc in California to 3400 acres (1375 ha), most of which is in Napa and Sonoma counties.[3] In 1986, Casa Nuestra Winery in Napa Valley initiated the first Cabernet Franc program in the United States, winning a Double Gold and Best of Class Medal in the Los Angeles Times Wine Competition for their first vintage. The program continues today.
More recently the grape has caught the attention of growers in cooler areas such as Long Island and the Finger Lakes of New York, The Grand Valley AVA of Colorado, Pennsylvania, Michigan's west coast, Washington state and in the Monticello wine region in the Virginia Piedmont as well as the Roanoke metropolitan area and Rocky Knob AVA areas of Southwestern Virginia. Michigan State University conducts research on Cabernet Franc at their agricultural research center in Benton Harbor, Michigan. In the Great Lakes Region and Virginia, Cabernet Franc is valued for its ability to ripen more reliably than other red Vitis vinifera and to produces wine better quality than most hybrid grapes.
In Washington State, the first plantings of Cabernet Franc were cultivated in experimental blocks by Washington State University in the Columbia Valley during the 1970s. In 1985, Cabernet Franc was planted in the Red Willow Vineyard for use in Bordeaux style blends. The first varietal Cabernet Franc in Washington was released in 1991 by Columbia Winery followed by Chateau Ste Michelle in 1992 with grapes planted from their Cold Creek Vineyard. In the 1990s, Chinook Winery introduced the state's first Cabernet Franc rosé. Today it is the fourth most widely planted grape in the state behind Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah. Washington Cabernet Franc is distinctive for its fruit forward style with blueberry and raspberry fruit. The characteristics vegetal notes is toned down in Washington with the wines tending to show more notes of ground coffee and olives. (wikipedia)
See also : steak, sushi
Sejarah Barbera
Barbera adalah anggur merah / red wine berbagai Italia bahwa, pada 2000, adalah yang ketiga yang paling-ditanam berbagai anggur merah di Italia (setelah Sangiovese dan Montepulciano). Ini menghasilkan hasil yang baik dan dikenal untuk warna mendalam, tanin rendah dan tingkat asam yang tinggi (yang tidak biasa untuk iklim yang hangat anggur merah). anggur Century-lama masih ada di kebun anggur banyak daerah dan memungkinkan untuk produksi panjang-penuaan, anggur merah yang kuat dengan buah intens dan konten samak ditingkatkan. Sebutan yang paling terkenal adalah DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Barbera d'Asti di wilayah Piedmont.
Ketika muda, anggur menawarkan aroma yang sangat intens merah segar dan blackberry. Dalam catatan versi ringan dari ceri, raspberry dan blueberry dan dengan catatan blackberry dan ceri hitam di anggur yang terbuat dari anggur lebih matang. Banyak produsen menggunakan penggunaan panggang (dibakar di atas api) ek barel, yang mengatur kompleksitas meningkat, penuaan potensial, dan petunjuk catatan vanili. Versi ringan umumnya dikenal untuk rasa dan aroma buah segar dan buah-buahan kering, dan tidak direkomendasikan untuk cellaring. Anggur dengan keseimbangan yang lebih baik antara asam dan buah, sering dengan penambahan ek dan memiliki kadar alkohol tinggi lebih mampu cellaring; anggur ini sering hasil dari metode dikurangi viticultural hasil.
Barbera diyakini berasal di perbukitan Monferrato di pusat Piemonte, Italia di mana ia telah dikenal dari abad ketiga belas. Dokumen dari katedral Casale Monferrato antara 1246-1277 detail perjanjian sewa lahan kebun anggur ditanam dengan "de vitibus bonis barbexinis" atau Barbera, seperti yang dikenal kemudian. Namun, satu ampelographer, Pierre Viala, berspekulasi bahwa Barbera berasal di wilayah Lombardy dari Oltrepò Pavese. Pada abad ke-19 dan ke-20, gelombang imigran Italia Barbera dibawa ke Amerika di mana anggur berakar di California dan Argentina di antara tempat lain.
Bukti DNA baru-baru ini menunjukkan bahwa Barbera mungkin terkait dengan Mourvedre anggur Perancis-Spanyol. Pada tahun 1985, wilayah Piedmont diguncang oleh skandal melibatkan produsen Barbera ilegal menambahkan metanol untuk anggur mereka, menewaskan lebih dari 30 orang dan menyebabkan banyak lagi kehilangan penglihatan mereka. Pers buruk dan publisitas melihat penurunan mantap dalam penjualan Barbera dan penanaman, sehingga anggur yang akan terhalang oleh anggur Montepulciano sebagai varietas kedua Italia yang paling banyak ditanam anggur merah di akhir 1990-an. (Wikipedia)
Lihat juga: steak, burger king
Ketika muda, anggur menawarkan aroma yang sangat intens merah segar dan blackberry. Dalam catatan versi ringan dari ceri, raspberry dan blueberry dan dengan catatan blackberry dan ceri hitam di anggur yang terbuat dari anggur lebih matang. Banyak produsen menggunakan penggunaan panggang (dibakar di atas api) ek barel, yang mengatur kompleksitas meningkat, penuaan potensial, dan petunjuk catatan vanili. Versi ringan umumnya dikenal untuk rasa dan aroma buah segar dan buah-buahan kering, dan tidak direkomendasikan untuk cellaring. Anggur dengan keseimbangan yang lebih baik antara asam dan buah, sering dengan penambahan ek dan memiliki kadar alkohol tinggi lebih mampu cellaring; anggur ini sering hasil dari metode dikurangi viticultural hasil.
Barbera diyakini berasal di perbukitan Monferrato di pusat Piemonte, Italia di mana ia telah dikenal dari abad ketiga belas. Dokumen dari katedral Casale Monferrato antara 1246-1277 detail perjanjian sewa lahan kebun anggur ditanam dengan "de vitibus bonis barbexinis" atau Barbera, seperti yang dikenal kemudian. Namun, satu ampelographer, Pierre Viala, berspekulasi bahwa Barbera berasal di wilayah Lombardy dari Oltrepò Pavese. Pada abad ke-19 dan ke-20, gelombang imigran Italia Barbera dibawa ke Amerika di mana anggur berakar di California dan Argentina di antara tempat lain.
Bukti DNA baru-baru ini menunjukkan bahwa Barbera mungkin terkait dengan Mourvedre anggur Perancis-Spanyol. Pada tahun 1985, wilayah Piedmont diguncang oleh skandal melibatkan produsen Barbera ilegal menambahkan metanol untuk anggur mereka, menewaskan lebih dari 30 orang dan menyebabkan banyak lagi kehilangan penglihatan mereka. Pers buruk dan publisitas melihat penurunan mantap dalam penjualan Barbera dan penanaman, sehingga anggur yang akan terhalang oleh anggur Montepulciano sebagai varietas kedua Italia yang paling banyak ditanam anggur merah di akhir 1990-an. (Wikipedia)
Lihat juga: steak, burger king
Soto Betawi ala tahun 40-an
Di sela toko-toko penjual barang antik dan alat-alat olahraga di Jalan Padangpanjang, Manggarai, Jakarta Selatan, terselip sebuah warung soto yang dipadati pengunjung setiap harinya. Di bagian depan warung dibentangkan kain putih yang juga berfungsi sebagai papan nama bertuliskan ’Soto Betawi Haji Husen’.
Pemandangan di warung soto betawi milik Haji Husen yang sederhana cukup kontras dengan deretan mobil pelanggannya yang diparkir berjajar di sepanjang Jalan Padangpanjang. Melihat ramainya warung soto betawi tersebut akhirnya Warta Kota singgah di sana untuk mencicipi semangkok soto betawi buatan Husen serta sepiring nasi putih.
Satu porsi soto betawi buatan Husen antara lain berisi potongan paru, babat, daging, serta lidah sapi, yang sebelumnya sudah digoreng. Namun, mereka yang memiliki selera khusus bisa memilih menunya sendiri, seperti lidah sapi saja atau paru saja.
Ditemui di sela kesibukannya melayani pelanggan, Minggu (8/2) siang, Husen menuturkan bahwa usaha dagang soto betawi yang digelutinya saat ini adalah usaha turun-temurun dari almarhum Kaiban, ayahnya.
Dikisahkan Husen bahwa ayahnya sudah berdagang soto betawi di kawasan Manggarai sejak sekitar tahun 1940-an. Husen adalah generasi keempat yang meneruskan usaha dagang soto tersebut. ”Setelah bapak saya, dua kakak saya yang melanjutkan usaha ini. Kemudian menurun ke saya sejak tahun 1964 hingga saat ini,” ujar pria asli Pasar Rumput ini.
Kini ia menetap di daerah Beji, Depok. Semula warung soto yang dikelola Kaiban, ayah Husen, terletak di Jalan Minangkabau, Manggarai. Warung soto tersebut kemudian pindah pada tahun 1960 ke Jalan Padang, masih di wilayah Manggarai, hingga tahun 1970. ”Setelah berdagang di Jalan Padang selama 15 tahun, sekitar tahun 1985 warung pindah ke Jalan Sultan Agung, juga di kawasan Manggarai, dan terakhir pindah ke warung ini tahun 1989 hingga sekarang,” ujar Husen.
Soto betawi yang dihidangkan oleh Husen memang cukup menggugah selera. Menu andalannya adalah potongan lidah sapi, paru, serta babat yang dicampurkan ke dalam kuah soto yang gurih karena santannya cukup kental, kemudian dicampur dengan racikan bumbu yang pas.
”Racikan bumbu yang saya buat memang kuncian dari orangtua saya. Tapi yang jelas kuah sup yang saya hidangkan cukup kental sehingga rasa soto menjadi gurih. Sementara untuk daging, lidah, serta paru sapi, agar empuk sebelum digoreng terlebih dahulu saya rebus,” ujar Husen. (kompas)
Lihat juga : hanamasa, burger king
Pemandangan di warung soto betawi milik Haji Husen yang sederhana cukup kontras dengan deretan mobil pelanggannya yang diparkir berjajar di sepanjang Jalan Padangpanjang. Melihat ramainya warung soto betawi tersebut akhirnya Warta Kota singgah di sana untuk mencicipi semangkok soto betawi buatan Husen serta sepiring nasi putih.
Satu porsi soto betawi buatan Husen antara lain berisi potongan paru, babat, daging, serta lidah sapi, yang sebelumnya sudah digoreng. Namun, mereka yang memiliki selera khusus bisa memilih menunya sendiri, seperti lidah sapi saja atau paru saja.
Ditemui di sela kesibukannya melayani pelanggan, Minggu (8/2) siang, Husen menuturkan bahwa usaha dagang soto betawi yang digelutinya saat ini adalah usaha turun-temurun dari almarhum Kaiban, ayahnya.
Dikisahkan Husen bahwa ayahnya sudah berdagang soto betawi di kawasan Manggarai sejak sekitar tahun 1940-an. Husen adalah generasi keempat yang meneruskan usaha dagang soto tersebut. ”Setelah bapak saya, dua kakak saya yang melanjutkan usaha ini. Kemudian menurun ke saya sejak tahun 1964 hingga saat ini,” ujar pria asli Pasar Rumput ini.
Kini ia menetap di daerah Beji, Depok. Semula warung soto yang dikelola Kaiban, ayah Husen, terletak di Jalan Minangkabau, Manggarai. Warung soto tersebut kemudian pindah pada tahun 1960 ke Jalan Padang, masih di wilayah Manggarai, hingga tahun 1970. ”Setelah berdagang di Jalan Padang selama 15 tahun, sekitar tahun 1985 warung pindah ke Jalan Sultan Agung, juga di kawasan Manggarai, dan terakhir pindah ke warung ini tahun 1989 hingga sekarang,” ujar Husen.
Soto betawi yang dihidangkan oleh Husen memang cukup menggugah selera. Menu andalannya adalah potongan lidah sapi, paru, serta babat yang dicampurkan ke dalam kuah soto yang gurih karena santannya cukup kental, kemudian dicampur dengan racikan bumbu yang pas.
”Racikan bumbu yang saya buat memang kuncian dari orangtua saya. Tapi yang jelas kuah sup yang saya hidangkan cukup kental sehingga rasa soto menjadi gurih. Sementara untuk daging, lidah, serta paru sapi, agar empuk sebelum digoreng terlebih dahulu saya rebus,” ujar Husen. (kompas)
Lihat juga : hanamasa, burger king
Campina's Vission and Mission
In the midst of the country's economy is still uncertain political situation plus developments that are not profitable, there are things that still gives hope that the industrial world entered the year 2003 Indonesia will experience an encouraging development, says the predictions of economists Indonesia.
Entering the millennium, the Board of Directors of PT. Campina Ice Cream Industry has set a corporate vision for the future is:
"Making PT. Campina Ice Cream Industry as one of the producers of ice cream and frozen foods are the best and biggest in Indonesia to always put the customer satisfaction and employee shares, and uphold the principles of business-friendly environment. "
Based on the vision that has been set, all ranks of officers, employees and Directors. Campina Ice Cream Industry close ranks to set step forward in carrying out the Company's mission is:
"Having a high sensitivity to always oriented to the market and customers, optimize all resources and assets of the company to deliver more value as a form of accountability to the shareholders as well as running the business with respect to the natural environment and surrounding communities" (website Campina)
See also: hanamasa, burger king
Entering the millennium, the Board of Directors of PT. Campina Ice Cream Industry has set a corporate vision for the future is:
"Making PT. Campina Ice Cream Industry as one of the producers of ice cream and frozen foods are the best and biggest in Indonesia to always put the customer satisfaction and employee shares, and uphold the principles of business-friendly environment. "
Based on the vision that has been set, all ranks of officers, employees and Directors. Campina Ice Cream Industry close ranks to set step forward in carrying out the Company's mission is:
"Having a high sensitivity to always oriented to the market and customers, optimize all resources and assets of the company to deliver more value as a form of accountability to the shareholders as well as running the business with respect to the natural environment and surrounding communities" (website Campina)
See also: hanamasa, burger king
Sarodja Soto Yuumm
I am including noodle soto fan. Instead of meatballs, I prefer this one berkuah food. Because, just add the meatballs, be a meatball noodle soup. So, can enjoy both at once. Delicious right?.
One of my favorite noodle soup is a concoction Soto Mie Sarodja father on the road of Lake Toba, Dam Hilir, Jakarta. The place is also simple. Only a small tent in temperan sidewalk in front of an elementary school. However, it was steady. Initially, I was invited by a friend who had become regulars Sarodja since a few years ago. Long, hooked, too. Moreover, this noodle soup stall not too far from home.
Founded in the 1970s, this shop does not change its shape. Keep it simple. Initially, only selling meatballs. Then, expanding the menu noodle soup and meat soup.
"Before selling meatballs. Continue plus menu with soup noodles. Living and risol plus vegetables and meat. Gravy just wrote," Mr. Jo, peracik Sarodja noodle soup. Later, Sarodja more popular with mienya soto, although baksonya too bad, because homemade.
Taste has to offer this noodle soup is delicious. Mixtures is also complete. Mie white, yellow noodles, fresh tomato slices, fresh cabbage leaf, a few pieces risol, slices of beef that meets the bowl and the chips on it.
This noodle soup stall was not wearing kikil as a complement, but large pieces of beef. Taken from the quadriceps (sengkel) and beef ribs, the meat is really soft on the tongue. Moreover, when getting meat-containing strand.
Slices of this meat is a delicacy characteristic of noodle soup that is currently already opened three branches in the Lower Dam seputaran this. When I think of this noodle soup, is imagined in my mind are the pieces of meat with uratnya a soft and seductive. Hmm ... absolutely delicious!
Gravy is also special. Feel fresh and tasty. Running orange sauce mixed in Jo Pak soto mie also fitted. So, do not bother anymore to find and add lemon to add a tasty flavor. However, if less 'wryly' could ask for more really to add lime.
"The secret, the meat must be fresh. Do not store in the refrigerator. Rib cows make the sauce was fresh and tasty," he explained.
Customers shop on this one is mostly office workers around the Benhil. So, fitting the lunch hour, definitely hard to get a seat. Despite already having two branches, the first stall is the most crowded. According to the customer, in the hands of Mr. Jo was this a delicious noodle soup.
"He said, different hands, different taste mbak, Even if I'm not on call, there are not so purchased. He said it felt different in the hands of others," said the man who has been working on since 1982 Sarodja this. Mr. Sarodja itself, is not keeping stall-stall.
I myself have never prove it. One time, I tried to branch Sarodja in Lake Tondano, not far from the stall in front of this school. It was, indeed other. The difference is very pronounced in the sauce mixed with orange running. Maybe running the orange does not fit. So are formulated not as fresh as Mr. Jo.
About the price, to measure five feet, is quite expensive. A serving of noodle soup, priced at Rp 14,000. But, as they say, there is a sense there is a price. With pleasure has to offer, worth it too! (Angelina Maria Donna-compass)
See also: wine, sushi
One of my favorite noodle soup is a concoction Soto Mie Sarodja father on the road of Lake Toba, Dam Hilir, Jakarta. The place is also simple. Only a small tent in temperan sidewalk in front of an elementary school. However, it was steady. Initially, I was invited by a friend who had become regulars Sarodja since a few years ago. Long, hooked, too. Moreover, this noodle soup stall not too far from home.
Founded in the 1970s, this shop does not change its shape. Keep it simple. Initially, only selling meatballs. Then, expanding the menu noodle soup and meat soup.
"Before selling meatballs. Continue plus menu with soup noodles. Living and risol plus vegetables and meat. Gravy just wrote," Mr. Jo, peracik Sarodja noodle soup. Later, Sarodja more popular with mienya soto, although baksonya too bad, because homemade.
Taste has to offer this noodle soup is delicious. Mixtures is also complete. Mie white, yellow noodles, fresh tomato slices, fresh cabbage leaf, a few pieces risol, slices of beef that meets the bowl and the chips on it.
This noodle soup stall was not wearing kikil as a complement, but large pieces of beef. Taken from the quadriceps (sengkel) and beef ribs, the meat is really soft on the tongue. Moreover, when getting meat-containing strand.
Slices of this meat is a delicacy characteristic of noodle soup that is currently already opened three branches in the Lower Dam seputaran this. When I think of this noodle soup, is imagined in my mind are the pieces of meat with uratnya a soft and seductive. Hmm ... absolutely delicious!
Gravy is also special. Feel fresh and tasty. Running orange sauce mixed in Jo Pak soto mie also fitted. So, do not bother anymore to find and add lemon to add a tasty flavor. However, if less 'wryly' could ask for more really to add lime.
"The secret, the meat must be fresh. Do not store in the refrigerator. Rib cows make the sauce was fresh and tasty," he explained.
Customers shop on this one is mostly office workers around the Benhil. So, fitting the lunch hour, definitely hard to get a seat. Despite already having two branches, the first stall is the most crowded. According to the customer, in the hands of Mr. Jo was this a delicious noodle soup.
"He said, different hands, different taste mbak, Even if I'm not on call, there are not so purchased. He said it felt different in the hands of others," said the man who has been working on since 1982 Sarodja this. Mr. Sarodja itself, is not keeping stall-stall.
I myself have never prove it. One time, I tried to branch Sarodja in Lake Tondano, not far from the stall in front of this school. It was, indeed other. The difference is very pronounced in the sauce mixed with orange running. Maybe running the orange does not fit. So are formulated not as fresh as Mr. Jo.
About the price, to measure five feet, is quite expensive. A serving of noodle soup, priced at Rp 14,000. But, as they say, there is a sense there is a price. With pleasure has to offer, worth it too! (Angelina Maria Donna-compass)
See also: wine, sushi
Es Krim dan Bahan-bahannya yang Jempolan
Ice Cream - Summer, di mana aku dari, adalah hal yang indah. Ketika cuaca menghangat, orang luar kepala. Hari ini kondisi panjang dan panas-sempurna untuk bermain kano, bersepeda, dan piknik memiliki tepi danau. Terbaik dari semua, alis berkeringat adalah alasan besar untuk mengumpulkan teman-teman Anda dan pergi keluar untuk drippy kerucut es krim.
Itu dingin. Itu manis. Ini lembut. Dan itu meledak buah-diisi, gila, atau rasa cokelat chunky dapat sangat menyegarkan ketika panas beruap siang mulai menimbang Anda turun. Sejauh yang saya ketahui, es krim mengobati musim panas yang paling menyenangkan.
Tidak semua es krim, bagaimanapun, adalah es krim sempurna. Tekstur hal sebanyak rasa. Tidak ada yang lebih buruk daripada gayung dingin, atau satu yang rasanya kasar, seperti sirop, atau buatan.
Jadi, apa rahasia untuk es krim dekaden yang rasanya seperti mimpi dan terasa seperti mencair awan halus di dalam mulut Anda? bahan berkualitas tinggi, untuk satu, sangat penting, ditambah teknik fine-tuned yang mengkombinasikan bahan hanya dalam proporsi yang tepat dengan jumlah yang sempurna udara masuk dikocok
"Ada banyak ilmu di balik itu," kata David Smith. Dia seorang ilmuwan makanan di University of Minnesota, Twin Cities.
Untuk produsen es krim, ilmu es krim banyak hal. Menurut International Association Ice Cream, orang di Amerika Serikat menghabiskan lebih dari $ 20 miliar pada dingin, lembut memperlakukan setiap tahun. Departemen Pertanian AS mengatakan bahwa, pada tahun 2004, setiap orang makan rata-rata sekitar 21,5 liter es krim.
Untuk memenuhi kebutuhan penduduk yang terus-menerus untuk hal-hal manis, perusahaan terus-menerus mencari cara untuk membuat lebih baik-mencicipi es krim yang berlangsung lebih lama, biaya kurang, dan lebih bergizi dari varietas saat ini.
Selain krim, es krim baru saja beberapa bahan penting beberapa: terutama gula, padatan susu, kristal es, udara, dan perasa. Gula membuat makanan penutup yang manis, tetapi juga melayani tujuan lain penting. Dalam freezer, krim polos berubah menjadi padat yang sulit sebagai batu. Gula menurunkan suhu beku campuran, membuat jauh lebih lembut.
The kualitas tertinggi es krim memiliki bahan paling sedikit. Dari vanili ekstrak stroberi segar, masing-masing komponen jempolan.
Varietas es krim terbaik juga cenderung memiliki udara paling tidak di dalamnya, yang membuat mereka lebih padat. Sebuah merek murah mungkin setengah udara, Smith mengatakan. merek Gourmet lebih seperti udara 15 hingga 20 persen. Dengan kata lain, semakin baik es krim, lebih dari itu yang Anda dapatkan di setiap gigitan.
"Ambil setengah galon merek ekonomi dan satu liter super-premium," kata Smith. Meskipun setengah galon jauh lebih besar ketika datang ke volume, tidak ada perbedaan yang besar pada jumlah barang beku yang Anda dapatkan.
Udara dipompa ke es krim di dekat akhir proses manufaktur, setelah bahan dasar telah dicampur bersama dan dingin, tapi sebelum tambalan, potongan, dan bumbu lainnya masuk
Sebagai ramuan membeku dalam wadah besar, pisau besar yang berputar goo krim sekitar dan mengikis kristal es dari sisi wadah. Untuk merek high-end dengan banyak mentega, proses ini cukup untuk mencegah hal seperti es. Beberapa perusahaan pengaduk es krim mereka perlahan-lahan dan untuk waktu yang lama. Proses ini membantu tetesan lemak tetap bersatu dan menghasilkan tekstur, lembut agak berminyak.
Ekonomi merek yang berhemat pada kekayaan dan melilit lebih cepat, bagaimanapun, harus menambahkan bahan tambahan. Pengemulsi, misalnya, tetap lemak ditangguhkan seluruh produk akhir. Dan stabilisator mengontrol pertumbuhan kristal es.
Beberapa perusahaan tidak menggunakan stabilisator. Waktu dalam freezer terlalu lama, sekotak semacam ini es krim berakhir dengan janggut dingin di atas. Es krim yang meleleh dan membeku sering memiliki masalah yang sama. (Sciencenewsforkids)
Lihat juga: hanamasa, dim sum
Itu dingin. Itu manis. Ini lembut. Dan itu meledak buah-diisi, gila, atau rasa cokelat chunky dapat sangat menyegarkan ketika panas beruap siang mulai menimbang Anda turun. Sejauh yang saya ketahui, es krim mengobati musim panas yang paling menyenangkan.
Tidak semua es krim, bagaimanapun, adalah es krim sempurna. Tekstur hal sebanyak rasa. Tidak ada yang lebih buruk daripada gayung dingin, atau satu yang rasanya kasar, seperti sirop, atau buatan.
Jadi, apa rahasia untuk es krim dekaden yang rasanya seperti mimpi dan terasa seperti mencair awan halus di dalam mulut Anda? bahan berkualitas tinggi, untuk satu, sangat penting, ditambah teknik fine-tuned yang mengkombinasikan bahan hanya dalam proporsi yang tepat dengan jumlah yang sempurna udara masuk dikocok
"Ada banyak ilmu di balik itu," kata David Smith. Dia seorang ilmuwan makanan di University of Minnesota, Twin Cities.
Untuk produsen es krim, ilmu es krim banyak hal. Menurut International Association Ice Cream, orang di Amerika Serikat menghabiskan lebih dari $ 20 miliar pada dingin, lembut memperlakukan setiap tahun. Departemen Pertanian AS mengatakan bahwa, pada tahun 2004, setiap orang makan rata-rata sekitar 21,5 liter es krim.
Untuk memenuhi kebutuhan penduduk yang terus-menerus untuk hal-hal manis, perusahaan terus-menerus mencari cara untuk membuat lebih baik-mencicipi es krim yang berlangsung lebih lama, biaya kurang, dan lebih bergizi dari varietas saat ini.
Selain krim, es krim baru saja beberapa bahan penting beberapa: terutama gula, padatan susu, kristal es, udara, dan perasa. Gula membuat makanan penutup yang manis, tetapi juga melayani tujuan lain penting. Dalam freezer, krim polos berubah menjadi padat yang sulit sebagai batu. Gula menurunkan suhu beku campuran, membuat jauh lebih lembut.
The kualitas tertinggi es krim memiliki bahan paling sedikit. Dari vanili ekstrak stroberi segar, masing-masing komponen jempolan.
Varietas es krim terbaik juga cenderung memiliki udara paling tidak di dalamnya, yang membuat mereka lebih padat. Sebuah merek murah mungkin setengah udara, Smith mengatakan. merek Gourmet lebih seperti udara 15 hingga 20 persen. Dengan kata lain, semakin baik es krim, lebih dari itu yang Anda dapatkan di setiap gigitan.
"Ambil setengah galon merek ekonomi dan satu liter super-premium," kata Smith. Meskipun setengah galon jauh lebih besar ketika datang ke volume, tidak ada perbedaan yang besar pada jumlah barang beku yang Anda dapatkan.
Udara dipompa ke es krim di dekat akhir proses manufaktur, setelah bahan dasar telah dicampur bersama dan dingin, tapi sebelum tambalan, potongan, dan bumbu lainnya masuk
Sebagai ramuan membeku dalam wadah besar, pisau besar yang berputar goo krim sekitar dan mengikis kristal es dari sisi wadah. Untuk merek high-end dengan banyak mentega, proses ini cukup untuk mencegah hal seperti es. Beberapa perusahaan pengaduk es krim mereka perlahan-lahan dan untuk waktu yang lama. Proses ini membantu tetesan lemak tetap bersatu dan menghasilkan tekstur, lembut agak berminyak.
Ekonomi merek yang berhemat pada kekayaan dan melilit lebih cepat, bagaimanapun, harus menambahkan bahan tambahan. Pengemulsi, misalnya, tetap lemak ditangguhkan seluruh produk akhir. Dan stabilisator mengontrol pertumbuhan kristal es.
Beberapa perusahaan tidak menggunakan stabilisator. Waktu dalam freezer terlalu lama, sekotak semacam ini es krim berakhir dengan janggut dingin di atas. Es krim yang meleleh dan membeku sering memiliki masalah yang sama. (Sciencenewsforkids)
Lihat juga: hanamasa, dim sum
Langganan:
Postingan (Atom)